Пляцок «Зебра»

Пляцок «Зебра»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Решила я тряхнуть стариной, вытащила свою давнюю-предавнюю кулинарную тетрадку и сразу наткнулась на рецепт этого пляцка. Решено: будут теперь пляцки по выходным. Скажу сразу: пляцки — очень калорийные. Пекут у нас в Закарпатье много и очень сытно, и щедро. Пляцки, по сути, это многослойный сладкий пирог. Слои бывают разные, порой самые невероятные. Этот простенький, да и дома были все продукты. С него и начала. В рецепте сахара очень много. То, что предлагаю здесь я — уменьшено вдвое и должна сказать, что есть еще куда уменьшать. В общем, пошли готовить. Или просто почитайте. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории449кКал
    18.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Yanina

Шаги рецепта

  • Подготовка Смешать все ингредиенты для теста и замесить.
    Смешать все ингредиенты для теста и замесить.
  • Шаг 1 Получится мягкое, приятное на ощупь тесто.
    Получится мягкое, приятное на ощупь тесто.
  • Шаг 2 Разделить на две одинаковые части, в одну добавить какао и замесить. Вот такие два теста оставляем в покое и займемся начинкой.
    Разделить на две одинаковые части, в одну добавить какао и замесить. Вот такие два теста оставляем в покое и займемся начинкой.
  • Шаг 3 Готовим маковую начинку: здесь все просто. Смешали все ингредиенты, кроме молока.
    Готовим маковую начинку: здесь все просто. Смешали все ингредиенты, кроме молока.
  • Шаг 4 Если начинка получается суховатой, обязательно добавьте частями молоко. Регулируйте сами, может понадобиться меньше, чем в рецепте. Не нужно, чтобы начинка была слишком жидкой, но и сухой она быть не должна тоже. Как очень густая сметана.
    Если начинка получается суховатой, обязательно добавьте частями молоко. Регулируйте сами, может понадобиться меньше, чем в рецепте. Не нужно, чтобы начинка была слишком жидкой, но и сухой она быть не должна тоже. Как очень густая сметана.
  • Шаг 5 Готовим творожную начинку. Поскольку творог я взяла обезжиренный, то использовала сливочное масло. Если творог жирный, масло можно и не использовать в этой начинке. Тоже, что и с маковой начинкой: соединили все ингредиенты.
    Готовим творожную начинку. Поскольку творог я взяла обезжиренный, то использовала сливочное масло. Если творог жирный, масло можно и не использовать в этой начинке. Тоже, что и с маковой начинкой: соединили все ингредиенты.
  • Шаг 6 Далее я все сразу пробила погружным блендером до пастообразного состояния. Если блендера нет — предварительно перетрите творог через сито или пропустите два раза через мясорубку. И только потом все соедините и перемешайте.
    Далее я все сразу пробила погружным блендером до пастообразного состояния. Если блендера нет — предварительно перетрите творог через сито или пропустите два раза через мясорубку. И только потом все соедините и перемешайте.
  • Шаг 7 Белки взбиваем до пышной пены.
    Белки взбиваем до пышной пены.
  • Шаг 8 Затем частями добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
    Затем частями добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
  • Шаг 9 Частями добавляя белки в творожную массу, аккуратными заворачивающими движениями, вымешиваем начинку.
    Частями добавляя белки в творожную массу, аккуратными заворачивающими движениями, вымешиваем начинку.
  • Шаг 10 Получится воздушная масса.
    Получится воздушная масса.
  • Шаг 11 Противень с высокими бортиками выстилаем пекарской бумагой, раскатываем светлое тесто и выкладываем его первым слоем.
    Противень с высокими бортиками выстилаем пекарской бумагой, раскатываем светлое тесто и выкладываем его первым слоем.
  • Шаг 12 Вторым слоем равномерно распределяем маковую начинку.
    Вторым слоем равномерно распределяем маковую начинку.
  • Шаг 13 Сверху маковой начинки выкладываем творожную.
    Сверху маковой начинки выкладываем творожную.
  • Шаг 14 Верхний слой — раскатанное тесто с какао. Я неровные края обрезала ножом для пиццы прямо в противне.
    Верхний слой — раскатанное тесто с какао. Я неровные края обрезала ножом для пиццы прямо в противне.
  • Шаг 15 Духовка разогрета до 200°C (электрическая до 180°C), отправляем запекаться наш пляцок приблизительно на 1 час: регулируем время самостоятельно. Может понадобится минут на 5-10 меньше, а может — и больше. Верх пляцка поднимется шапочкой, но это не беда. Пляцок мы остужаем до полного: в процессе шапочка опустится и пляцок будет ровненький. Острым ножом обрезаем бочка. Сверху можно притрусить сахарной пудрой или какао, можно натереть шоколад, можно смазать вареньем, а можно залить глазурью — кому как нравится. У меня кондитерская плитка — я натерла ее и посыпала еще горячий пляцок. Вот и все.
    Духовка разогрета до 200°C (электрическая до 180°C), отправляем запекаться наш пляцок приблизительно на 1 час: регулируем время самостоятельно. Может понадобится минут на 5-10 меньше, а может — и больше. Верх пляцка поднимется шапочкой, но это не беда. Пляцок мы остужаем до полного: в процессе шапочка опустится и пляцок будет ровненький. Острым ножом обрезаем бочка. Сверху можно притрусить сахарной пудрой или какао, можно натереть шоколад, можно смазать вареньем, а можно залить глазурью — кому как нравится. У меня кондитерская плитка — я натерла ее и посыпала еще горячий пляцок. Вот и все.
  • Шаг 16 Наливаем себе чай или кофе и наслаждаемся приятным во всех отношениях пирожком. Смачного!
    Наливаем себе чай или кофе и наслаждаемся приятным во всех отношениях пирожком. Смачного!
Оценить560
0

Автор рецепта

Елена Ковач (kovachev)Елена Ковач (kovachev),автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • Yanina
    Yanina

     Здравствуйте ! Очень очень вкусный пляцок ! Мои домашние съели за один присест ! Делала полпорции в форме 21 см, в следующий раз буду делать полную порцию )) Спасибо за такой вкусный рецепт ! Делала с творогом жирностью 10 процентов и масла добавлять не стала, вкусно очень очень ) Фотоотчет прилагаю )

    • Елена
      Елена

       Леночка,я с отчетом к Вам. Пекла на 1/2 порции,получился 20*20 .делала все по рецепту,строго по весам-результат отменный,очень пляцок впечатлил,буду еще и еще печь. Очень маковый,в меру сладкий,все как надо,люблю с творожными начинками, и эффектный. Хотя не скрою,что переживала за результат, боялась,что не пропечется,что не получится ровных полосочек,но все получилось. мне кажется,что его можно испечь и в морозилочку,и когда захотел чайку с вкусненьким ,а пляцочек готов. Теперь на очереди г-жа Каблучкова,а Вы тетрадочку свою просмотрите и может еще каким-нибудь рецептом пляцка поделитесь. На этом заканчиваю свое послание с благодарностью и нежным послевкусием😘

      • Т
        Т

         Ленусь,поздравляю с РД!!! 😌💖💐💖

        • Jurate
          Jurate

           В эти выходные я чуть не прозевала такой пирог!!! 😋 Поздравляю, Леночка!💐 Красиво, вкусно, сказочно!😍🌹

          • Ирина B&C
            Ирина B&C

             Леночка, с РД!! 💖 У дочери вчера был выпускной, не ЕД не заходила, а то бы с удовольствием угостилась таким вкусным кусочкомpooh_lolpooh_lol

            Оставить комментарий