Оладьи из кабачков с рикоттой и зеленым луком
Описание рецепта
Простой, легкий в приготовлении, а главное вкусный рецепт оладий. У меня в доме эти оладьи разлетаются в первую же минуту, особенно если рядом стоит миска со сметаной — попробуйте, не пожалеете.Слово редактора
Оладьи из кабачков с рикоттой — летний вариант привычных овощных оладий, где сыр придает тесту мягкость, а чеснок и лимонная цедра добавляют пикантности. Кабачки натираются на крупной терке, а густая масса из овощей, зелени и муки жарится на сковороде до румяной корочки. Рикотту при желании можно заменить творогом или мягким сыром, а зеленый лук и укроп — любой другой свежей зеленью по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые3шт.
- лук зеленый1шт.
- укроп свежий1веточка
- чеснок2зубчик
- лимонная цедра0.5ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло для жарки4ст. л.
- рикотта100г
- мука100г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки натереть на крупной терке. Лук мелко порезать добавить к кабачкам, укроп нарезать, чеснок нарезать очень тонкими пластинками. Добавить натертую цедру лимона, яйца. Все хорошо перемешать.Отжимать сок из кабачков необязательно, но если овощи очень сочные, тесто может получиться жидким — учтите это при добавлении муки. - Шаг 2
К кабачкам добавить сыр и просеянную муку. Все хорошо смешать.Муку лучше добавлять постепенно, ориентируясь на консистенцию — рикотта у разных производителей отличается по влажности. - Шаг 3
Масса получается густая.Если масса кажется слишком густой, добавьте немного молока или воды, а если жидкой — еще ложку муки. - Шаг 4
Ложкой выкладываем готовую массу на сковороду. Жарить на среднем огне до золотистой корочки.Выкладывайте оладьи не слишком крупными порциями — так они прожарятся равномерно и не развалятся при переворачивании. - Шаг 5
Оладьи подавать со сметаной. Приятного аппетита!Готовые оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло перед подачей.
Комментарии
7Перевод рикотты. Сыр расплавился и растёкся по сковороде, его сливочная консистенция не даёт оладьям затвердеть как надо, получилась полусырая масса, которую с трудом собрала со сковородки, сыра практически не чувствуется. Лучше из сыра соус сделать к оладьям
мне очень понравился рецепт! Готовила несколько раз! Спасибо! Вот только я для себя хотела бы понять, что придает рикотта в данном рецепте, ведь на вкус она не чувствуется...
Как жаль, что мои оладушки из кабачков не любят😢 а мне такие очень нравятся😋 очень вкусные💗
Очень сочные и вкусные оладушки😋😋
Очень люблю такие штучки!!!😃😋