Особенности рецепта: Салат «Весенний» с зеленью и яйцами

🟢 Быстро 🔥 159 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Nataliya.

Салат «Весенний» с зеленью и яйцами

26 сентября 2026

Время приготовления 15 мин

NataliyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

И хотя на дворе уже лето, предлагаю салат « Весенний », так называют его в нашей семье (поэтому решила название не менять). О пользе зелени знают все... Основа салата — зелень, тут я оставила место для фантазии: ведь кто-то не переносит руколу, кто-то обожает кинзу... в общем- вариантов много, но правило одно: зелени много! Когда я готовлю этот салат, то постоянно слышу: побольше зелени! Если у вас под рукой окажется кинза или молодой шпинат — смело добавляйте, салат отлично принимает любую зелень, которая есть в холодильнике. А домашний майонез, который я использую, делает вкус мягче магазинного, но подойдет и любой другой на ваш вкус.

Слово редактора

Салат «Весенний» — простое блюдо на основе свежей зелени: руколы, петрушки и укропа, с отварными яйцами и зеленым луком, заправленное майонезом. Способ приготовления не требует термической обработки продуктов, кроме варки яиц, поэтому салат готовится быстро. Состав зелени можно менять по вкусу — рецепт легко адаптируется под то, что есть под рукой. Подходит как легкий гарнир или самостоятельное блюдо к обеду или ужину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
укроп свежий1пучок
лук зеленый1пучок
петрушка1пучок
рукола1пучок
соль1ч. л.
майонез домашний6ст. л.
яйца куриные4шт.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории159кКал
6.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварить яйца вкрутую. Остудить.
Чтобы желток не позеленел, не переваривайте яйца дольше десяти минут после закипания воды.
Шаг 2
Пока варятся яйца измельчаем зелень, немного оставляем для украшения.
Крупно резать зелень необязательно — чем мельче нарезка, тем равномернее распределится вкус.
Шаг 3
Режем лук, добавляем к зелени.
Зеленый лук лучше резать острым ножом, чтобы перья не давали лишнего сока и горечи.
Шаг 4
Очищаем яйца от скорлупы, измельчаем. Добавляем к зелени, солим, добавляем майонез и аккуратно перемешиваем.
Яйца удобно измельчать вилкой или специальной яйцерезкой — так текстура получится однороднее.
Шаг 5
Выкладываем салат на блюдо, украшаем листочками руколы и веточками укропа.
Не выкладывайте салат заранее: зелень быстро оседает и теряет свежий вид под майонезом.
Шаг 6
Приятного аппетита!!!
Финальный штрих — украшение — можно заменить веточками кинзы или базилика, если они есть в доме.

На заметку

Салат подают сразу после приготовления, пока зелень свежая и не пустила сок. Хранить его в холодильнике можно не дольше суток, плотно закрыв пленкой. Майонез при желании заменяют сметаной или йогуртом для более легкого варианта. Главная ошибка — экономить на зелени: чем ее больше, тем выразительнее вкус блюда.