Сливочное парфе с инжирным соусом

Сливочное парфе с инжирным соусом

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чай можно взять с ароматом бергамота или ванили. Палочку корицы перед добавлением в молоко лучше разломить пополам, а как только сливочно-молочная смесь прогреется, сразу удаляйте из нее все специи — они должны оставить лишь тонкую интонацию, а не придавать парфе ядреный пряный вкус. Можно замораживать парфе в контейнере, но отлично получается и в картонной упаковке из-под кефира или молока!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы79г
    26.33% от дневной нормы
  • Калории707кКал
    29.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Два стручка кардамона раздавить плоской стороной ножа.
    Два стручка кардамона раздавить плоской стороной ножа.
  • Шаг 1 Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить гвоздику, бадьян, раздавленные стручки кардамона, корицу, душистый перец и чай, довести до кипения и сразу процедить через очень мелкое сито в другую кастрюлю.
    Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить гвоздику, бадьян, раздавленные стручки кардамона, корицу, душистый перец и чай, довести до кипения и сразу процедить через очень мелкое сито в другую кастрюлю.
  • Шаг 2 Желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
    Желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
  • Шаг 3 Желтково-сахарную смесь влить в молоко со сливками, поместить кастрюлю на медленный огонь и, непрерывно перемешивая, заварить массу — она должна быть по консистенции как жидкая сметана.
    Желтково-сахарную смесь влить в молоко со сливками, поместить кастрюлю на медленный огонь и, непрерывно перемешивая, заварить массу — она должна быть по консистенции как жидкая сметана.
  • Шаг 4 Снять кастрюлю с огня и еще некоторое время перемешивать массу, затем перелить в холодную кастрюлю и отправить в морозилку — она должна слегка загустеть.
    Снять кастрюлю с огня и еще некоторое время перемешивать массу, затем перелить в холодную кастрюлю и отправить в морозилку — она должна слегка загустеть.
  • Шаг 5 Инжир разрезать на 4 части.
    Инжир разрезать на 4 части.
  • Шаг 6 Оставшиеся стручки кардамона раздавить плоской стороной ножа и вынуть зерна.
    Оставшиеся стручки кардамона раздавить плоской стороной ножа и вынуть зерна.
  • Шаг 7 С апельсина срезать несколько полосок цедры.
    С апельсина срезать несколько полосок цедры.
  • Шаг 8 Приготовить соус: в кастрюлю поместить инжир, мусковадо, влить 125 мл воды, добавить корицу, гвоздику, зерна кардамона, душистый перец, апельсиновую цедру и уварить на медленном огне.
    Приготовить соус: в кастрюлю поместить инжир, мусковадо, влить 125 мл воды, добавить корицу, гвоздику, зерна кардамона, душистый перец, апельсиновую цедру и уварить на медленном огне.
  • Шаг 9 Имбирные цукаты нарезать маленькими кубиками.
    Имбирные цукаты нарезать маленькими кубиками.
  • Шаг 10 Печенье поломать небольшими кусочками.
    Печенье поломать небольшими кусочками.
  • Шаг 11 В картонную упаковку из-под кефира или молока всыпать фисташки, цукаты и измельченное печенье, затем влить охлажденную сливочно-молочную массу, слегка встряхнуть пакет и отправить в морозилку.
    В картонную упаковку из-под кефира или молока всыпать фисташки, цукаты и измельченное печенье, затем влить охлажденную сливочно-молочную массу, слегка встряхнуть пакет и отправить в морозилку.
  • Шаг 12 Через 5‒6 часов, когда парфе застынет, упаковку разрезать и снять.
    Через 5‒6 часов, когда парфе застынет, упаковку разрезать и снять.
  • Шаг 13 Нарезать парфе кусочками и подавать с инжирным соусом.
    Нарезать парфе кусочками и подавать с инжирным соусом.
Оценить512
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий