+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Панна котта с ежевикой
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
23
40210
4
Пудинг-перевертыш с клюквой и пеканом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
15
25207
0
Ванильная пасха с цукатами и миндалем
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
31
107002
18
Реклама
Реклама
Рецепт месяца

Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»

Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
80642 ed4 square100
Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех шоколадоголиков!  А я просто от души вам рекомендую его попробовать! При всей простоте приготовления тортик получается на удивление замечательный!  Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта. Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ваш! Кто любит, тот поймет.

«Джандуйя» — название популярной в Италии марки орехового шоколада. Именно он используется для приготовлении ганаша. Но вы можете смело заменить его на любой другой темный шоколад по вкусу.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
524
кКалл
22%
Белки6 г
Жиры34 г
Углеводы50 г
% от дневной нормы
2 %
7 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Шоколадный ганаш
50 г
200 г
200 мл
Бисквит
150 г
50 г
100 г
100 г
1 ч. л.
3 шт.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту23
Добавить фотографию
258842 ed4 square150
255989 ed4 square150
255540 ed4 square150
249128 ed4 square150
248671 ed4 square150
еще 19
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/11
Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром. Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша. Итак, первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой пленочкой.
Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром. Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша. Итак, первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой пленочкой.
На весь экран
шаг 2/11
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.
На весь экран
шаг 3/11
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут. Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут. Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.
На весь экран
шаг 4/11
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.
На весь экран
шаг 5/11
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160°С духовку на 25–30 минут.
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160°С духовку на 25–30 минут.
На весь экран
шаг 6/11
В любом случае следить по своей духовке за готовностью бисквита.
В любом случае следить по своей духовке за готовностью бисквита.
На весь экран
шаг 7/11
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.
На весь экран
шаг 8/11
Пока выпекается бисквит, можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад «Джандуйя» (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!). Следом влить сливки (33 %), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.
Пока выпекается бисквит, можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад «Джандуйя» (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!). Следом влить сливки (33 %), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.
На весь экран
шаг 9/11
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять. Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа. Часть ганаша немного впитается в бисквит.
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять. Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа. Часть ганаша немного впитается в бисквит.
На весь экран
шаг 10/11
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол. Но это дело вкуса. Можно дать постоять торту и более 20 минут. Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами. Тоже замечательно получается!
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол. Но это дело вкуса. Можно дать постоять торту и более 20 минут. Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами. Тоже замечательно получается!
На весь экран
шаг 11/11
И кусочек! :) Угощаемся.
И кусочек! :) Угощаемся.
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(17)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 113
Ed4 square50
Отправить
Алёна
Алёна
7 месяцев назад

Большое вам спасибо за ваши рецепты, беру из вашей копилки уже далеко не первый, все вкусно и несложно. Приготовила на свой ДР два таких торта, умяли за милую душу!

Ольга Воронина
Ольга Воронина
10 месяцев назад

Очень понравился тортик. Спасибо за рецепт. Дайте совет, как доставать из формы готовый корж. Он у меня разломился, пришлось оставлять в форме и заливать кремом. На вкус , конечно , бесподобный.

Rade Abdullajeva
Rade Abdullajeva
1 год назад

За рецепт благодарю! 🌺 пока готовится бисквит я сижу и думаю 🤣, что я так и не поняла зачем вырезать середину и что потом с этим " мякишем" делать ! и зачем отступать от краёв и когда это нужно делать? 💁‍♀️ Спасибо!

Наталья Хасанова (Кашлева)
Наталья Хасанова (Кашлева)
1 год назад

Спасибо, за рецепт. Я уже два раза пекла и теперь это мой любимый тортик.

Кристина Казакевичиене
Кристина Казакевичиене
1 год назад

Spasibo za recept, ocen vkusno i krasivo, pekla na svoi d.r. i povtoriu na d.r. muza, tak kak prosiat povtorit

Показать еще комментарии
перейти к шагам