Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
Описание рецепта
Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех шоколадоголиков! 
А я просто от души вам рекомендую его попробовать! При всей простоте приготовления тортик получается на удивление замечательный! 
Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта. Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ваш! Кто любит, тот поймет.
«Джандуйя» — название популярной в Италии марки орехового шоколада. Именно он используется для приготовлении ганаша. Но вы можете смело заменить его на любой другой темный шоколад по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Шоколадный ганаш
- сливочное масло50г
- шоколад200г
- сливки 33–35%200мл
- Бисквит
- сахар150г
- сливочное масло50г
- шоколад100г
- мука100г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром. Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша. Итак, первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой пленочкой. - Шаг 1
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону. - Шаг 2
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут. Добавить в яичную массу шоколад и перемешать. - Шаг 3
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы. - Шаг 4
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160°С духовку на 25–30 минут. - Шаг 5
В любом случае следить по своей духовке за готовностью бисквита. - Шаг 6
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму. - Шаг 7
Пока выпекается бисквит, можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад «Джандуйя» (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!). Следом влить сливки (33 %), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть. - Шаг 8
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять. Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа. Часть ганаша немного впитается в бисквит. - Шаг 9
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол. Но это дело вкуса. Можно дать постоять торту и более 20 минут. Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами. Тоже замечательно получается! - Шаг 10
И кусочек! :) Угощаемся.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие продукты восстанавливают печень: гастроэнтеролог составила пищевой “минимум” для зимних праздников
Утюг не понадобится: трюк от Марты Стюарт, чтобы у тканевых салфеток не оставалось заломов при хранении
Почему чувство голода никак не проходит? Названы 5 неожиданных причин, не имеющих никакого отношения к еде
Комментарии
68испекла во второй раз, дети любят шоколадное ) во второй раз выемку не вырезала и залила почти сразу в форме и отрезала куски тоже почти сразу, всё вкусно и отлично, люблю тёплые пироги. в тесте сахара положила 120, не 150 и в ганаш масла 150, не 200
Волшебный торт!!!! Настраивалась пару недель и наконец приготовила, в последний день новогодних выходных. Волшебный вечер с этим тортом 😍
Долго смотрела и наконец приготовила! У меня нет такой формы, поэтому верезала верхушку. Готовить легко. Получилось вкусно! Рецепты Ирины - замечательные!
Очень понравился ваш торт. Использовала горький шоколад, действительно, торт очень похож на трюфели. Вкусно, несмотря на то, что ганаш немного свернулся, наверное, не нужно было варить до закипания.
Если форм 30 см то пирог получиться тоньше или увеличить ингредиенты ?