Рецепт месяца
Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех шоколадоголиков! 
А я просто от души вам рекомендую его попробовать! При всей простоте приготовления тортик получается на удивление замечательный! 
Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...
P.S. «Джандуйя» - название популярной в Италии марки орехового шоколада. Именно он используется при приготовлении ганаша... Но вы можете смело заменить его на любой другой темный шоколад по вкусу!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Шоколадный ганаш
| 50 г |
| 200 г |
| 200 мл |
Бисквит
| 150 г |
| 50 г |
| 100 г |
| 100 г |
| 1 ч. л. |
| 3 шт. |
фотоотчеты к рецепту20
еще 16
На весь экран
шаг 1
Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром. Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша...
Итак, первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой «пленочкой».
На весь экран
шаг 2
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.
На весь экран
шаг 3
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут. Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.
На весь экран
шаг 4
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.
На весь экран
шаг 5
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160°С духовку на 25-30 минут.
На весь экран
шаг 6
В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.
На весь экран
шаг 7
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.
На весь экран
шаг 8
Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!) Следом влить сливки (33 %), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.
На весь экран
шаг 9
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять. Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа. Часть ганаша немного впитается в бисквит.
На весь экран
шаг 10
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол. Но, это дело вкуса. Можно дать постоять торту и более 20 минут. Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
На весь экран
шаг 11
И кусочек! :) Угощаемся...
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(17)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Spasibo za recept, ocen vkusno i krasivo, pekla na svoi d.r. i povtoriu na d.r. muza, tak kak prosiat povtorit
Ну очень вкусно!!! Спасибо большое за рецепт!!!
Вкуснотища! Фото прикрепила.
Аххх, спасибо огромное автору рецепта! Сегодня попробовала - невероятно! Правда, ганаш чуток свернулся, но я его поправила и он получился!) На фото увидите, как он красиво получился 😊😊
Добрый день, напишите, как вы поправили ганаш - мой свернулся и выделилось масло. Спасибо
Ирочка, торт восторг! Пекла дочери на 16 лет, гости были в восторге. Спасибо за рецепт! 😍