Жаркое в горшочках со свининой и фасолью
Описание рецепта
Горшочек — это когда всё готовится само, а на столе сразу готовая порция. Здесь свинина, грибы и картофель томятся в томатном бульоне до мягкости, и ничего лишнего. Набор продуктов увеличивайте по числу гостей.Слово редактора
Порционное жаркое, которое готовится в керамических горшочках: свинина, морковь, грибы, картофель и фасоль в томатном бульоне со специями. Набор продуктов рассчитан на один горшочек — умножьте на нужное количество порций. Фасоль можно заменить замороженным зелёным горошком, а томат — свежим помидором и болгарским перцем.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль залить кипятком, добавив щепотку соды, и оставить набухать. Затем слить воду и хорошо промыть.Соды берите совсем немного — буквально на кончике ножа, иначе фасоль будет мыльной на вкус. - Шаг 2Шаг 2Морковь нарезать кубиками, обжарить и выложить в горшочек.Размер кубиков моркови — по вкусу: крупные чувствуются в блюде, мелкие почти растворяются.
- Шаг 3Шаг 3Свинину вымыть, обсушить, нарезать некрупными кубиками, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне до золотистого цвета. Выложить в горшочек.Обжаривайте свинину небольшими партиями, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.
- Шаг 4Шаг 4Лук нарезать кольцами или полукольцами, грибы — слайсами. Обжарить вместе на жиру после мяса и выложить в горшочек.Используйте тот же жир, что остался от мяса, — так лук и грибы получат насыщенный вкус.
- Шаг 5Шаг 5Картофель очистить, разрезать на части и выложить в горшочек, заполнив почти до верха. Сверху — фасоль.Картофель закладывайте слегка плотнее: при запекании он немного оседает.
- Шаг 6Шаг 6В бульоне развести томат, посолить, поперчить, добавить специи. Залить в горшочек, накрыть крышкой и запекать в духовке до готовности.Томат можно заменить половиной свежего помидора и кусочком болгарского перца прямо в горшочек.
На заметку
Подавайте горшочки прямо с огня — блюдо долго остаётся горячим. Готовое жаркое хорошо хранится в холодильнике до двух суток прямо в горшочке под крышкой. Этот рецепт легко масштабировать: просто умножьте количество ингредиентов на число порций. Пошаговое фото поможет верно собрать слои и рассчитать объём горшочка.Оценить58
0
Комментарии
1Сытно, просто, здорово, что в горшочке. Единственное, что смущает: сочетание фасоли с картошкой. Не тяжеловато ли?