Овощи с жиром

Дымляма

Дымляма (домляма, дымлама, думляма) — блюдо народов Средней Азии, сочетающее в себе мясо, овощи, жир, специи, травы. Блюдо наваристое, сочное. Существует определенный порядок закладки овощей, они добавляются после мяса послойно. О

Поджарка из свинины с овощами

Такую поджарку я делаю, когда хочется чего-то плотного и ароматного без лишних сложностей. Мясо сначала хорошо обжаривается, потом тушится в томатном соусе со специями — получается насыщенно и совсем не сухо. Хмели-сунели и копчён

Горячий шоколад с ванилью, чили и взбитыми сливками

Для меня горячий шоколад — просто мечта, с кусочком тоста или булочкой он может стать полноценным завтраком. В этом рецепте к шоколаду добавляется ванильная паста, это стручки ванили, перетертые в пасту. У нее удивительно нежный и

Рагу из баранины с нутом и черносливом

Блюдо сытное, но никакого ощущения тяжести нет. По вкусу оно сбалансировано — пряное, кисло-сладкое. Подобным образом готовится азербайджанское пити, только в него еще добавляется айва и картофель. Готовить можно как в казане, так

Свиные ребрышки в квашеной капусте

Свиные ребрышки в квашеной капусте — это классика домашней польской кухни. Простое, но невероятно вкусное блюдо, вполне самодостаточное. При желании его можно дополнить рассыпчатой кашей или картофельным пюре.

Лагман из говядины в мультиварке

Эта универсальная, довольно сытная и очень аппетитная еда из специальной вытянутой вручную лапши и тушенного с овощами мяса. В своем варианте использую мякоть говядины, а для придания сочности, аромата и насыщенного вкуса беру ку

Хашлама в мультиварке

Кавказская хашлама объединяет в себе горячее второе блюдо и суп. Несмотря на то, что ингредиенты блюда в разных рецептах варьируются, технология приготовления сводится к одному целому: должно получиться многокомпонентное блюдо с с

Фрикадельки, запеченные с брюссельской капустой

Уютное блюдо для любителей как мяса, так и овощей. Делается быстро, вкус зависит от добавленных специй и вида мяса. У меня фарш из бедра индейки. Блюдо подойдет для низкоуглеводного питания.

Чилийская похлебка из фасоли

Мне нравится, что это блюдо не требует никаких полуфабрикатов и сложных техник, но при этом выходит неожиданно глубоким по вкусу. Тыква разваривается и слегка загущает бульон, фасоль даёт плотность, а маринованный лук-шалот — кисл

Шурпа (узбекский суп)

Главная особенность приготовления шурпы — это крупная нарезка всех ингредиентов, которые в сочетании с разнообразными специями придают супу яркий насыщенный вкус и сытность.

Шурпа на костре

Шурпа — это блюдо, которое отлично подойдет для большой компании, отдыхающей на природе. Получается чень вкусно и сытно. Еще одно блюдо от мужа. Кухню указываю интернациональную, т.к. много народов претендует на нее, и каждый гото

Овощи тушеные «Полубигус»

Если в полноценный бигус (на мой взгляд, в польский вариант традицонного полного бигуса) не класть (забыть положить) мясо, то получается отличный гарнир. Или само по себе блюдо ого-го. Во время нарезки всего и вся «у меня зазвонил

Хашбраун с яичницей и беконом

Для приготовления завтрака мне понадобится из Joseph Joseph доска разделочная Chop2pot, для нарезки бекона, миска Tilt для смешивания картофеля и яйца, терка регулируемая с двумя лезвиями для картофеля, щипцы кухонные Elevate, ово

Мини-галантин из бедра индейки

Блюдо по мотивам галантинов — бедро индейки с начинкой слоями — бекон для сочности, печень в розмарине для яркости вкуса и слайсы кабачков для легкости. Приятного аппетита!

Шурпа

Когда на улице моросит дождь и прохладно, так и хочется чего-нибудь наваристого и горяченького. Например, шурпы. Существует множество вариантов приготовления этого блюда, выбираем несложный вариант и готовим практически в одной п

Тушеная краснокочанная капуста

Эта невзрачная на первый взгляд тушеная капуста чудо как хороша. Подают ее к рождественской утке или гусю как гарнир. Она имеет шелковистую текстуру и пряный цитрусовый вкус. После того как я попробовала эту капусту, каждый раз г

Суп «Палоц»

Суп долгий, но оправдывает каждую минуту: мясо тает, бульон густой и пряный, фасоль держит форму. Я готовлю его, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и тёплого.

Рести

Участник конкурса "Ужин за полчаса". Рёсти (или рёшти) родом из немецко-говорящей части Швейцарии. Простое в приготовлении, очень сытное блюдо. Первоначально это был крестьянский завтрак в кантоне Берн, но сегодня блюдо едят по вс

Густая тыквенная похлебка с чечевицей, тефтелями и копчеными колбасками

Суп получается такой густой, что вполне тянет на второе — ложка стоит.

Тушеное мясо по-немецки с подливой из изюма

Полное название рецепта звучит на английском "Rhineland style Sauerbraten with raisin gravy". Есть несколько вариантов его, и один я уже представляла. Этот рецепт другой взят из книги "The New German Cookbook".

Мексиканское жаркое из цыпленка

Особенность этого жаркого в том, что мясо сначала маринуется со специями, приобретая сладковатый вкус, типичный для кухни Чиапас. Цыпленка готовят на умеренном огне с бульоном, белым вином, овощами и сливами. Для жаркого можно исп

Тушеные свиные отбивные с овощами на молоке

Картофель, мясо и молоко — и ничего лишнего. Отбивные получаются мягкими, а соус из молока и мучного осадка со сковороды пропитывает всё блюдо насквозь.

Свиные отбивные в барбекю-соусе и с овощами

Рукав для запекания — удобная вещь: кладёшь внутрь мясо с соусом и овощами, завязываешь, ставишь в духовку — и через час на столе полноценный ужин без лишней суеты. Барбекю-соус внутри пакета буквально пропитывает отбивные и овощи

Мелкий молодой картофель, запеченный в казане с тушеной говядиной

Сейчас самое время для молодой картошечки, а для самой мелкой подойдет этот простой и вкусный рецепт. Я готовила с тушеной говядиной как самостоятельное блюдо, но можно приготовить только картошку - получится прекрасный гарнир!

Нутовая похлебка с бульоном из индейки в бальзамике и лимонном соке со сладкими перцами

Нут с мясом — сочетание, которое хорошо насыщает, но не утяжеляет. Здесь грудка индейки томится с бальзамическим уксусом и лимоном, и этот кисло-сладкий бульон полностью меняет восприятие обычной бобовой похлёбки. Перцы — болгарск

Фасолевая похлебка с говядиной, опятами и тыквой

Ну что же, довольно простая и сытная похлебка. Сегодня сама похлебка будет острая и ароматная, соус табаско и мускатный орех поработают над этим. Тыква с опятами отлично дополнят блюда. Тыква даст сладость, а опята просто вкусные,

Томлёный томатный суп с индейкой

Замахнулась я, друзья, на итальянский суп! Долго читала разного рода кулинарные источники и вывела для себя определённую формулу итальянского супа. В нём должно быть много овощей и обязательно томаты. Их я и взяла за основу. Добав

Фаршированный перец

Сегодня опять вечер провела на кухне. Сварганила грибной супчик и по заказу мужа - мой любимый перчик. Использовала свои летние заготовки - консервированный перец и протертые помидоры.

Бобовая похлебка со свиным окороком, сельдереем и сладким перцем

Зимняя похлёбка, которая греет, но не тяжелит — фасоль, мягкое мясо, обжаренные овощи на лёгком бульоне. Готовится просто, а результат сытный и сбалансированный.

Похлебка из черных бобов и говядины и сладкий тропический чатни

В этом блюде классика кулинарии бобы и мясо и сладкий чатни из желтого перца и ананаса. Для баланса мясного бульона, которым будут залиты бобы, мы добавим немного белого винного уксуса. Это даст нам баланс между бульоном с ярким м

Фасолевая похлебка с говядиной и зеленым перцем.

Еще один мой вариант похлебки с бобами. Сегодня сорт фасоли ( кинди ), нежная и крупная фасоль ярко красного цвета. Менее мягкая, чем фасоль лима, но более ароматная. Фасоль будет залита мясным бульоном с ароматом пряных трав и ан

Бигус из кабачков

В этом году кабачки уродились на славу — девать некуда, вот и экспериментирую. Этот бигус получился неожиданно сытным и ароматным: кабачки дают нежность, колбаса — насыщенность, а сверху всё это дело прячется под румяной сырной ко

Бигус(мой вариант приготовления)

Бигус(или бигос)-это национальное блюдо поляков.Готовится он из кислой и из свежей капусты,с мясом и копченостями,с картошкой и без нее.Иногда добавляют грибы,чернослив.Бигус-это и первое и второе блюдо вместе.Очень ароматное и вк

Начинки на любой вкус

Начинок для пирогов и пирожков очень много и действительно на любой вкус.Я даю 3 рецепта не распространенных начинок.

Сочный Кебаб с панчеттой, деревенский картофель и острый салат.

Очень вкусно есть этот кебаб на улице, но и дома, в хорошей компании будет не хуже. Сочный кебаб с вашими любимыми соусами, картофельные дольки с хрустящей корочкой и острый салат из свежих овощей, сделают в вашем доме атмосферу,

Салма по-казахски

Приветствую Вас, Друзья мои! Сегодня делюсь с Вами еще одним рецептиком моей национальной кухни САЛМА по-казахский. Салма- это очень распространенное блюдо в Средней Азии, и даже можно сказать что почти лагман! Салму готовят из об

Купаты «Не верь глазам своим»

Купаты без мяса — это не компромисс, а самостоятельная идея. Внутри — плотное картофельное пюре с луком и чесноком, снаружи — поджаристая оболочка, которую никто с первого взгляда от мясной не отличит.

Чесночная похлебка с сырно-куриными тостами

Этот рецепт достался мне из детства — тот самый суп, который пахнет чесноком на всю кухню и греет не хуже любого наваристого борща. Картофельная основа получается кремовой, чеснок даёт резкость, а тосты с курицей и сыром превращаю

Карри овощное

Это блюдо наверняка придётся по вкусу любителям пряных блюд и тем, кто любит пробовать что-то новенькое:)

Свинина по-сычуаньски

Свинина получается с плотной крахмальной корочкой снаружи и сочной внутри — именно эта текстура и делает блюдо интересным. Острый перец, чеснок и соевый соус дают насыщенный вкус без лишней сложности. Готовится быстро, если всё на

Простое жаркое в горшочках

Горшочек — это когда всё готовится само, а на столе сразу готовая порция. Здесь свинина, грибы и картофель томятся в томатном бульоне до мягкости, и ничего лишнего. Набор продуктов увеличивайте по числу гостей.

Щи из щавеля

Этим рецептом со мной поделился мой муж, именно так готовила зеленые щи его мама и обязательно пекла к ним свежие ватрушки.

Манты

Классическое блюдо средней сложности приготовления.