Восточное печенье с миндальной начинкой и корицей
Описание рецепта
Есть у меня дома человек, 8 лет от роду, который любому мультику предпочтет программу Джейми Оливера или Юлии Высоцкой. С кухни его выгонять совершенно бесполезное дело. И вот на день рождения подарили ему книгу для детей «Самое вкусное в мире печенье» от издательства Эксмо. Замечательная книжка, скажу я вам, там рецепты очень подробные и на пошаговых фото дети готовят раличные печенья. Естественно пылиться она у него не стала и вот первое творение. Я только направляла, а так Иван все делал сам! Кстати, если у вас дома тоже растёт маленький фанат кулинарных передач — этот рецепт отличный способ впервые доверить ему тесто и начинку целиком: лепить лодочки руками одно удовольствие.Слово редактора
Восточное печенье с ореховой начинкой — рецепт для тех, кто любит выпечку с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Тесто замешивается на яйцах, сахаре и сливочном масле, а начинка готовится из измельчённого миндаля с сахарной пудрой и молотой корицей. Формованные лодочки выпекаются в духовке до румяности, а готовое печенье при желании посыпают сахарной пудрой. Такой рецепт удобно делать вместе с детьми — тесто пластичное и легко лепится, а результат получается рассыпчатым и ароматным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- сахар ванильный2ч. л.
- сливочное масло200г
- мука 1 сорт440г
- Начинка
- миндаль100г
- корица молотая2ч. л.
- сахарная пудра2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить начинку. Миндаль измельчить с помощью блендера в крупную крошку. Добавить сахарную пудру и корицу. Перемешать.Не превращайте миндаль в муку — крупная крошка даст начинке приятную текстуру и хруст. - Шаг 2
Теперь займемся тестом. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены. Сахар должен раствориться.Взбивайте до полного растворения сахара, иначе кристаллики останутся хрустеть в готовом тесте. - Шаг 3
Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.Масло должно быть именно мягким, а не растопленным — так тесто не расслоится. - Шаг 4
Всыпать половину муки, замесить тесто ложкой. Добавить оставшуюся муку и уже руками замесить эластичное мягкое тесто.Вводите муку постепенно: тесто должно оставаться эластичным, а не забиваться до плотности. - Шаг 5
Разделить тесто на одинаковые кусочки. Скатать в шарики и немного приплюснуть, сделав лодочку. Правда юный повар сказал, что выбрал какой-то сложный рецепт))Одинаковый размер шариков — залог того, что все печенья пропекутся равномерно. - Шаг 6
В середину получившейся лодочки положить ложку начинки и защипнуть края.Защипывайте края плотно, иначе начинка может вытечь наружу при выпечке. - Шаг 7
Печенье переложить на противень, выстеленный пергаментом.Оставляйте между печеньями немного расстояния — при выпечке они слегка увеличатся. - Шаг 8
Выпекать в разогретой до 170°C духовке 30 минут. По желанию присыпать готовые печенья сверху сахарной пудрой.Ориентируйтесь на золотистый цвет краёв — духовки могут печь быстрее или медленнее заявленного времени. - Шаг 9
Приятного чаепития! Получилось рассыпчатое печенье с хрустящей начинкой и нежным ароматом корицы!Сахарную пудру лучше присыпать на уже остывшее печенье, иначе она быстро впитается. - Шаг 10
Готовьте вместе с детьми!Такой процесс отлично подходит для совместной готовки — большинство операций легко доверить ребёнку.
Комментарии
11Кулинар просто чудесный!!!!🌹 Умница, такие печеньки напек😍 скоро маме на кухне делать будет нечего😄
Какая смена растет😃 Очень хорошенькое печенье, с начинкой ням-ням😋😋
Вкусненько😋 а с детьми готовить еще и весело😜💗
Вдвойне вкусно от маленького кулинара!😋
Молодец, Ванюша! Дааавольный такой сидит — САМ готовил)))😄