Яблочный пирог с посыпкой сверху в духовке
Описание рецепта
Этот пирог можно приготовить с любыми фруктами, которые вам нравятся. Фруктов для начинки в готовом виде необходимо около 300 г. Я обычно беру кислые сорта яблок — с ними начинка не превращается в кашу и пирог держит форму. А если под рукой окажутся груши или слива, смело замените фрукты по вкусу.Слово редактора
Яблочный пирог с посыпкой — классическая домашняя выпечка на основе сдобного теста с разрыхлителем и корицей. Часть теста откладывается и превращается в рассыпчатую крошку, которая покрывает пирог сверху и создаёт хрустящий контраст с мягкой яблочной серединой. Форма используется разъёмная, тесто выпекается при 180 °C около часа. Готовность проверяют деревянной лучинкой. Начинку легко варьировать — подойдут груши, сливы или смесь фруктов по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно:
- мука7ст. л.
- сахарная пудрапо вкусу
- Основные
- яйца куриные5шт.
- мука300г
- разрыхлитель2ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- яблоки2шт.
- сахар коричневый200г
- сливочное масло250г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории493кКал20.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло взбить с сахаром в пышную однородную массу.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так масса взобьётся пышнее и быстрее. - Шаг 2
По одному добавить яйца, после каждого хорошо взбивая массу.Яйца заранее достаньте из холодильника: холодные могут свернуть масляную массу. - Шаг 3
Ввести в тесто просеянную муку с разрыхлителем и корицей. Перемешать до однородного состояния без комочков.Просеивание убирает комочки муки и равномерно распределяет разрыхлитель по тесту. - Шаг 4
85 г теста отложить для посыпки. Смешать его с помощью вилки с дополнительной мукой до состояния крошки. Убрать в холодильник, пока занимаетесь яблоками.Крошка получится крупнее, если муку добавлять постепенно, а не всю сразу. - Шаг 5
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками.Кубики яблок режьте примерно одного размера, чтобы начинка пропеклась равномерно. - Шаг 6
Вмешать яблоки в основное тесто.Тесто с яблоками получится густым — распределяйте его по форме ложкой или лопаткой. - Шаг 7
Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму.Пергамент облегчит извлечение пирога, а масло с мукой не дадут краям прилипнуть. - Шаг 8
Сверху посыпать посыпкой из холодильника и отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку приблизительно на 1 час. Время выпечки зависит от вашей духовки. Пирог должен зарумяниться, а лучинка должна выходить из центра пирога сухой.Если верх румянится слишком быстро, прикройте пирог фольгой на последние минуты. - Шаг 9
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.Пудру насыпайте только на полностью остывший пирог, иначе она растает от пара. - Шаг 10
Разрез :)Разрез покажет, пропеклась ли середина — яблоки должны стать мягкими, а не сырыми. - Шаг 11
Приятного чаепития!Пирог хорош и тёплым, и остывшим — вкус со временем становится только насыщеннее.
Комментарии
5Вкусно! Надо больше яблок и чаепитие удалось.😘
Все вместе вкусно! 😄😋
Все гениальное — просто💖 Люблю и яблоки и посыпку😋
Вкусный пирожок!!!😍😋
Ароматный пирог, Ирина!😋Я бы 2 яблоками не ограничилась😋чем больше тем лучше!🌺