Сырно-овощной салат с рисом и грецкими орехами
Описание рецепта
Для любителей хрустящих салатиков полезный, вкусный вариант. Орешки и сыр сделают его не скучным, а рис прибавит сытости))) Кстати, если сельдерей не ваш любимец, замените его на пекинскую капусту — хруст сохранится, а вкус станет мягче. Отлично выручает, когда нужно быстро собрать что-то свежее к приходу гостей.Слово редактора
Сырно-овощной салат с рисом — это лёгкое блюдо на основе свежих овощей и отварного риса, где хруст сельдерея и лука-порея сочетается с мягкостью сыра и сладостью яблока. Орехи добавляют текстуру, а заправка на основе огуречного соуса или майонеза связывает все компоненты. Рис варится отдельно и вводится в охлаждённом виде, что делает салат сытнее без утяжеления. Подходит как повседневный вариант или лёгкая закуска на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка
- сольпо вкусу
- соус4ст. л.
- сыр мягкий4ст. л.
- Основные
- лимонный сок1ст. л.
- грецкие орехи2горсть
- зелень рубленаяпо вкусу
- огурцы маринованные1шт.
- рис80г
- лук-порей0.3шт.
- яблоки1шт.
- сыр2горсть
- сельдерей стебли3шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим вариться рис.Рис лучше варить заранее, чтобы он успел остыть перед добавлением в салат — горячий рис даст лишнюю влагу. - Шаг 2
Я варю теперь в мультиварке, там 3 программы для разного риса. В готовый добавляю ложку оливкового масла, перемешиваю.Ложка масла после варки не даёт зёрнам слипаться и делает текстуру салата более рассыпчатой. - Шаг 3
Сельдерей помыть, просушить.Сухой сельдерей нарезается легче и не пускает сок раньше времени, сохраняя хруст в готовом блюде. - Шаг 4
Нарезать как можно тоньше.Чем тоньше нарезка, тем равномернее сельдерей распределится среди остальных ингредиентов. - Шаг 5
Лук-порей нарезать колечками, потом еще измельчить. Можно заменить зеленым луком.Двойное измельчение лука-порея убирает резкость вкуса, а зелёный лук — более мягкая альтернатива по остроте. - Шаг 6
Орехи поджарить на сухой сковороде, поломать.Поджаривание на сухой сковороде усиливает ореховый аромат — следите, чтобы орехи не подгорели. - Шаг 7
Яблоко очистить, натереть на крупной терке, полить лимонным соком.Лимонный сок не только добавляет кислинку, но и не даёт тёртому яблоку потемнеть на воздухе. - Шаг 8
Соединяем сельдерей, яблоко, орехи, лук.На этом этапе важно, чтобы яблоко было хорошо обсушено — лишняя жидкость разбавит заправку. - Шаг 9
Всыпаем 80 г готового остывшего риса.Добавляйте рис небольшими порциями и пробуйте баланс — слишком много риса сделает салат тяжёлым. - Шаг 10
Всыпаем пару горстей сыра.Сыр лучше вводить в последнюю очередь перед заправкой, чтобы он не слипался с остальными ингредиентами. - Шаг 11
Делаем заправку. Сегодня решила пополам огуречный белый соус со сливочным творожным сыром смешать, но вполне можно взять обычный хороший майонез.Сочетание огуречного соуса и творожного сыра даёт более лёгкую заправку, чем классический майонез. - Шаг 12
Смешиваем заправку с салатом.Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить структуру нарезанных овощей и не превратить салат в кашу. - Шаг 13
Салат выкладываем горкой, украшаем маринованным огурчиком. Посыпаем остатками лука или другой зелени.Горка держит форму лучше, если салат слегка охладить перед подачей — так он не расползётся на тарелке. - Шаг 14
Для кого-то, может, новое сочетание, но вам понравится!Свежая зелень или дополнительный лук поверх салата добавят цвет и лёгкую остроту к подаче. - Шаг 15
Угощаемся)))Подавайте сразу после сборки — так сохранится максимальный хруст сельдерея и орехов.
Комментарии
9Таня,а я для пикантности еще зеленых оливок добавила😜🍀.Вкусный салатик!Необычный!В твоем стиле!😍🍃🌺🍃
И все-таки пикантность в виде маринованных огурчиков внесла, Танюша в своем стиле!!!😃😘 Интересный вариант😋😋
Танечка, какой полезный салатик😍 объедение😋🍃
О, тоже люблю сельдереем похрустеть)))🍃🍃🍃
Сытный салатик!!!😍😍😋