Суширрито с овощами: рецепт суши-буррито в домашних условиях
Описание рецепта
Суширрито — блюдо новое. Его в 2008 году придумал Питер Йен. Суши-буррито — это симбиоз суши и буррито. В нори заворачивают не морепродукты или рыбу, а типичные начинки для буррито — бобовые, овощи, сыр и т.п. Я предлагаю свой вариант этого блюда. Думаю, оригинальный рецепт мы вряд ли найдем. Поэтому все зависит от вашей фантазии. Этот буррито-ролл — овощной, но в него можно добавить отварную или копченую курицу.Слово редактора
Суширрито — гибрид японских суши и мексиканского буррито. Концепцию придумал Питер Йен в 2008 году: в нори заворачивают не морепродукты, а овощи, бобовые или сыр. В этом варианте начинка — кабачок, морковь и красный перец, обжаренные с имбирём. Формат удобен для перекуса на ходу: готовый ролл режут пополам и оборачивают в бумагу или фольгу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нори2лист
- морковь1шт.
- кабачки молодые1шт.
- перец красный0.5шт.
- салат1пучок
- рисовый уксус1ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- имбирь молотыйпо вкусу
- перец красный молотыйпо вкусу
- рис круглозерный0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Полчашки риса тщательно промыла через сито и оставила в нём на 15 минут. Потом высыпала в кастрюлю с толстым дном, влила две трети чашки воды, накрыла крышкой и варила на сильном огне одну минуту. Затем уменьшила огонь до минимального и варила ещё 18–20 минут, не открывая крышки.Рис можно приготовить по любому проверенному рецепту суши-риса — главное, чтобы он был клейким. - Шаг 2
Проверила, сварился ли рис, снова накрыла крышкой и выключила огонь. Для заправки смешала рисовый уксус, соль и красный молотый перец — можно добавить одну чайную ложку воды. Влила смесь в рис и перемешала. Дала остыть.Заправку добавляйте к тёплому рису сразу после варки: так он лучше впитывает уксус. - Шаг 3
Пока рис остывал, приготовила начинку. Кабачок и морковь почистила и натёрла на корейской тёрке. Перец нарезала полосками.Чтобы рис не прилипал к рукам, держите рядом блюдечко с водой или смесью воды и рисового уксуса. - Шаг 4
В сковороде (лучше вок) обжарила на подсолнечном масле несколько минут перец, кабачок и морковь. Приправила молотым имбирём и красным молотым перцем. Овощи должны стать мягкими, но слегка хрустящими, и немного подрумяниться — не тушила, а именно жарила.Следите за температурой и временем жарки: овощи не должны стать водянистыми, иначе нори размокнет. - Шаг 5Шаг 5Коврик для суши обмотала пищевой плёнкой. Положила лист нори блестящей стороной вниз. Мокрыми руками равномерно выложила рис по всей поверхности нори, оставив с одного края один-два сантиметра для удобства сворачивания.Распределяйте рис равномерным слоем, не слишком толстым — иначе ролл будет сложно свернуть.
- Шаг 6Шаг 6Выложила овощную начинку и плотно скрутила ролл. Готовый суширрито разрезала пополам и завернула в бумагу или фольгу.Фольга или пищевая плёнка помогут зафиксировать форму и удобно взять суширрито с собой.
На заметку
Суширрито лучше есть сразу после приготовления — нори быстро размокает от овощного сока. Если нужно взять с собой, заверните плотно в фольгу и храните не дольше двух-трёх часов. По этому рецепту начинку можно варьировать: добавлять авокадо, огурец или листья салата. Фото готового ролла в разрезе хорошо показывает, как распределяются слои риса и овощей.Оценить516
0