Пирог с курицей «Kvrgusa» — боснийский заливной пирог
Описание рецепта
Этот рецепт я привезла из Боснии и Герцеговины, где жила какое-то время. Там «Kvrgusa» — обычная домашняя еда, которую готовят без лишних хлопот. Меня подкупает, что тесто буквально замешивается венчиком за пять минут, а в итоге получается плотный, сытный пирог с румяной корочкой. Кукурузная мука даёт ему характерный цвет и лёгкую рассыпчатость — сочетание с курицей неожиданно удачное.Слово редактора
«Kvrgusa» — традиционный боснийский пирог из заливного теста на основе пшеничной и кукурузной муки с яйцами, молоком и растительным маслом. Внутрь кладут отварные куриные голени, тесто заливают сверху и запекают до золотистой корочки. Блюдо простое по составу, сытное и подходит для обычного семейного обеда. Подаётся тёплым с лёгким овощным салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- растительное масло7ст. л.
- мука150г
- кукурузная мука3ст. л.
- молоко600мл
- соль1щепотка
- разрыхлитель0.5ч. л.
- куриные голени1кг
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории1052кКал43.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные голени отварить до готовности, затем остудить.Голени можно отварить заранее — это удобно, если готовите пирог на следующий день. - Шаг 2
Яйца и молоко слегка взбить венчиком в миске.Взбивать не нужно до пены — достаточно, чтобы желтки и молоко соединились. - Шаг 3
Добавить пшеничную муку, кукурузную муку, соль, разрыхлитель и четыре ст. л. растительного масла. Хорошо перемешать венчиком до однородности — тесто получается жидким, как на блины.Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного молока — консистенция должна свободно литься с ложки. - Шаг 4
Форму смазать растительным маслом, выложить голени в один слой и аккуратно залить тестом.Следите, чтобы голени лежали плотно — тесто должно их почти полностью покрыть. - Шаг 5
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 °C около 20–30 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: из центра пирога она должна выходить сухой. - Шаг 6
Шаг 6Дать пирогу остыть и подать к столу с салатом.Нарезать удобнее, когда пирог полностью остыл — кусочки держат форму.
На заметку
Этот рецепт хорош тем, что пирог одинаково вкусен тёплым и холодным. Хранить его можно в холодильнике до двух суток, разогрев в духовке при 160 °C около десяти минут. Если хотите сохранить пошаговые фото для себя, рецепт легко масштабируется — берите голени и тесто в той же пропорции на большую форму.Оценить520
0
Комментарии
8Даа, с салатиком очень вкусно😋😋
А я думаю,что же такого с "ножками" приготовить 😌 особенного...и вот,порадовала,Наташ! 😎🌺
Оригинально как, точно не пробовала такого 😌💐
Занимательный пирог, достойный внимания 😊🌺
Ух ты... очень интересный... класс!!!😍💐