Тыквенный хлеб с гречишной мукой

Тыквенный хлеб с гречишной мукой

Время приготовления 24 ч 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тыквенный домашний хлеб относится к моим любимым сортам домашнего хлеба за его жизнерадостный янтарный цвет, сладковато-нежный аромат и ни с чем не сравнимый вкус. Тыквенное масло — это дополнительный бонус , кроме того хлеб выпекается из цельнозерновой муки с доставкой гречневой. Мне очень нравится, когда смешиваются разные виды муки, так как каждая привносит свой вкус и аромат. Угощайтесь :) 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы274г
    91.33% от дневной нормы
  • Калории1765кКал
    73.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Дрожжи развести в теплой воде, оставить на 15 минут, для того, чтобы убедиться в их работоспособности. В чаше комбайна смешать оба вида муки, соль, добавить разбавленные дрожжи и тыквенное масло (если его нет, то оливковое) и замесить тесто в течении 10 мин.
    Дрожжи развести в теплой воде, оставить на 15 минут, для того, чтобы убедиться в их работоспособности. В чаше комбайна смешать оба вида муки, соль, добавить разбавленные дрожжи и тыквенное масло (если его нет, то оливковое) и замесить тесто в течении 10 мин.
  • Шаг 1 Тесто плотное, полностью отходит от стенок чаши комбайна. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12–24 часа.
    Тесто плотное, полностью отходит от стенок чаши комбайна. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12–24 часа.
  • Шаг 2 Перед выпечкой вынуть тесто за 0,5 часа для акклиматизации. Тыквенное пюре можно приготовить заранее (у меня из прошлогоднего запаса, размороженное, я предпочитаю запекать тыкву в духовке). Вмешать тыквенное пюре в тесто. Задействуйте свою кухонную технику, для этого потребуется минут 10–15.
    Перед выпечкой вынуть тесто за 0,5 часа для акклиматизации. Тыквенное пюре можно приготовить заранее (у меня из прошлогоднего запаса, размороженное, я предпочитаю запекать тыкву в духовке). Вмешать тыквенное пюре в тесто. Задействуйте свою кухонную технику, для этого потребуется минут 10–15.
  • Шаг 3 Сформировать буханку, выложить в форму (у меня силиконовая 20 см в диаметре), оставить на час на отдых, присыпав мукой и накрыв пленкой.
    Сформировать буханку, выложить в форму (у меня силиконовая 20 см в диаметре), оставить на час на отдых, присыпав мукой и накрыв пленкой.
  • Шаг 4 Сделать надрезы, смазать желтком и украсить тыквенным семечками. Можно оформить в виде тыковки. Выпекать в заранее разогретой до 220°С духовке около 40 минут.
    Сделать надрезы, смазать желтком и украсить тыквенным семечками. Можно оформить в виде тыковки. Выпекать в заранее разогретой до 220°С духовке около 40 минут.
  • Шаг 5 Готовый хлебушек остудить на решетке. * в 4 шаге я написала, что после замеса тесто нужно поставить на час для отдыха, но в оригинальном рецепте автор выпекал хлеб сразу. Может из-за этого мой хлеб так "взорвался" при выпечке. Я обратила внимание, что за этот час отдыха тесто в размере не увеличилось, зато бурный рост начался уже в духовке.
    Готовый хлебушек остудить на решетке. * в 4 шаге я написала, что после замеса тесто нужно поставить на час для отдыха, но в оригинальном рецепте автор выпекал хлеб сразу. Может из-за этого мой хлеб так "взорвался" при выпечке. Я обратила внимание, что за этот час отдыха тесто в размере не увеличилось, зато бурный рост начался уже в духовке.
  • Шаг 6 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
  • Шаг 7 Пытайтесь правильно! Бутерброд с таким хлебушком принесет насыщение минимум на 3 часа.
    Пытайтесь правильно! Бутерброд с таким хлебушком принесет насыщение минимум на 3 часа.
Оценить539
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     Красотища бесподобная, Викуль, такой хлебушек и есть, наверное, жалко было 😊😍😍😍👏

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Викуля, хлебушек просто необыкновенный!!!🌷

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Викуша, и я пришла с РМ поздравить!!!!😘😘 Ты просто хлебная фея, за что тебе и почетная награда😉😃 Молодчинка!!!💗

        • Angy
          Angy

           Викуля, спешу поздравить тебя с РМ 😍😘💐, очень заслуженно 🍀🍀🍀. Я так рада, что и свой голос "приложила" к твоей победе 💖💖💖

          • Nataliya
            Nataliya

             Поздравляю!!!💖🌹🌹🌹😍

            Оставить комментарий