Салат с руколой, сёмгой и апельсином
Описание рецепта
Рукола с сёмгой и апельсином — сочетание, которое не надоедает. Солёная рыба, кисловатый цитрус и хрустящие орехи держат вкус в балансе без лишних усилий.Слово редактора
Свежий салат без термообработки: рукола, слабосолёная сёмга, дольки апельсина, брынза и грецкие орехи. Заправка — оливковое масло и лимонный сок. Подходит как лёгкий обед или закуска к ужину. Апельсин даёт сладость, брынза — солёность, орехи — хруст. Все семь ингредиентов легко найти в любом супермаркете.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось слабосоленый «Лента»100г
- апельсины1кг
- брынза100г
- лимоны0.5шт.
- грецкие орехи «Лента»по вкусу
- оливковое масло «Лента» 2ст. л.
- рукола40г
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории1150кКал47.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу вымойте и хорошо обсушите, затем выложите на тарелку. Сбрызните лимонным соком и полейте 1 ст. л. оливкового масла.Руколу сушите тщательно — лишняя вода разбавит заправку и сделает листья вялыми. - Шаг 2
Апельсин очистите от кожуры и белых прожилок, оставив только мякоть. Разберите на дольки.Удобно снимать все прожилки с апельсина, держа дольку над тарелкой — сок не уйдёт зря. - Шаг 3
Брынзу нарежьте кубиками, сёмгу — ломтиками.Брынзу можно заменить фетой, а сёмгу — форелью или горбушей слабосолёной. - Шаг 4
Выложите апельсин, брынзу и сёмгу на руколу. Сбрызните лимонным соком, добавьте немного оливкового масла.Масло и лимонный сок добавляйте дважды — под основу и поверх начинки — так заправка распределяется равномерно. - Шаг 5
Грецкие орехи раздробите и посыпьте ими салат перед подачей.Орехи лучше дробить прямо перед подачей, чтобы они не размокли. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — рукола быстро вянет под заправкой. Хранить готовый салат не рекомендуется. Если хотите собрать заранее, держите все компоненты раздельно и соединяйте перед подачей. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию, просто увеличив порции пропорционально.Оценить0.00
0