«Маскарпоне с черникой» — без выпечки
Описание рецепта
Маскарпоне — это отдельная вселенная вкуса, и никакой другой сыр его по-настоящему не заменит. Такая бархатистая сливочность есть только у него. В этом десерте он раскрывается особенно нежно: чуть сладко, чуть кисло от черники, ничего лишнего. Хорош и как финал праздничного ужина, и просто в тихий вечер с чашкой чая.Слово редактора
Воздушный итальянский десерт, который не требует духовки. Взбитые сливки соединяются с маскарпоне и ванилью, затем добавляется свежая или размороженная черника. Масса настаивается в холодильнике несколько часов и подаётся в креманках. Подойдёт для романтического ужина или семейного чаепития — готовится быстро, выглядит эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне250г
- сахар100г
- сливки200мл
- сахар ванильный2ч. л.
- черника200г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить сливки с сахаром.Взбивать сливки жирностью не менее 33% — они лучше держат форму и дают нужную текстуру десерту. - Шаг 2Шаг 2Добавить маскарпоне, перемешать.Маскарпоне должен быть комнатной температуры, чтобы легче смешался со сливками без комочков.
- Шаг 3Шаг 3Палочку ванили разрезать, вынуть семена.Если нет стручка ванили, заменить 1 чайной ложкой качественного ванильного экстракта.
- Шаг 4Шаг 4Добавить семена ванили к маскарпоне и сливкам, перемешать.Перемешивать аккуратно, чтобы не осадить взбитые сливки — движения снизу вверх лопаткой.
- Шаг 5Шаг 5Добавить чернику, перемешать. (Если используется замороженная ягода, её нужно разморозить, всю жидкость слить.)Замороженную чернику размораживать в дуршлаге, чтобы весь сок стёк — иначе десерт станет водянистым.
- Шаг 6Шаг 6Выложить массу в креманки, поставить в холодильник на 5–6 часов.Время в холодильнике можно сократить до 3 часов, но за 5–6 часов вкус раскроется полнее.
- Шаг 7Шаг 7Украсить по желанию.Кроме мяты подойдут свежие ягоды, тёртый шоколад или измельчённое печенье савоярди.
На заметку
Подавать десерт охлаждённым прямо в креманках или бокалах. Хранить в холодильнике не более 2 суток под плёнкой. Можно варьировать ягоды: малина, клубника, ежевика работают так же хорошо. Этот рецепт с фото показывает, как за четверть часа активной работы получить элегантный итальянский десерт без духовки.Оценить511
0
Комментарии
2сегодня сделала десерт, вкус замечательный - поставила охлаждаться до завтра
потрясающе!!! люблю маскарпоне!!! спасибо за рецепт!!!