Салат с сыровяленой грудинкой и горчично-медовой заправкой
Описание рецепта
Этот салат я готовлю, когда нужно что-то быстрое, но не пресное. Рукола с помидорами — классика, но именно грудинка даёт ту плотность и солоноватость, которой не хватает обычным листовым салатам. Заправка здесь — не фон, а полноценный вкус: горчица, мёд, лимон и травы собираются в нечто насыщенное и при этом лёгкое. Количество горчицы можно варьировать под себя — от едва заметной нотки до ощутимой остроты. Состав минималистичный, но каждый ингредиент работает. Добавлять ничего лишнего не нужно — разве что оливки, если хочется чуть средиземноморского характера.Слово редактора
Лёгкий салат из руколы, свежих помидоров и сыровяленой свиной грудинки. Главное в нём — заправка на основе оливкового масла, горчицы, мёда и лимонного сока с сухими травами. Готовится за несколько минут, без термической обработки. Подойдёт как быстрый обед или лёгкий ужин. При желании можно дополнить оливками или миксом листовых салатов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1упаковка
- помидоры1г
- оливковое масло50мл
- горчица0.5ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- мед0.5ч. л.
- соль1щепотка
- травы сухиепо вкусу
- свиная грудинка100г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1024кКал42.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем в блендере оливковое масло, горчицу, соль, мёд и лимонный сок до однородности.Если горчица кажется слишком острой, добавьте её совсем немного — буквально на кончике ложки. - Шаг 2
Добавляем в заправку сухие травы по вкусу и ещё раз перемешиваем.Эту заправку можно использовать и для других салатов — она универсальна. - Шаг 3
Выкладываем на тарелку руколу, нарезанные помидоры и ломтики сыровяленой грудинки.Грудинку нарезайте тонко: так вкус мяса распределяется равномернее по всему салату. - Шаг 4
Шаг 4Поливаем заправкой по вкусу и равномерно перемешиваем.Заправки не жалейте, но добавляйте постепенно — у руколы своя горчинка, и общий вкус меняется быстро.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — рукола быстро вянет. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трёх суток в закрытой банке. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте оливки, каперсы или замените грудинку хамоном. Фото готового салата выглядит особенно аппетитно, если укладывать ингредиенты слоями, не перемешивая до подачи.Оценить58
0
Комментарии
1Я добавляю ещё перец жёлтый соломкой и красный луком, апельсины без плёнок и маслины.