Кекс с ягодным соусом — слоистый узор внутри
Описание рецепта
Этот кекс я пеку, когда хочется чего-то простого, но с эффектом: снаружи — обычный прямоугольный кекс, внутри — яркие ягодные разводы. Тесто на йогурте получается мягким и влажным, не сухим, как у классических кексов на масле. Ягодный соус вмешивается не полностью, а слоями — именно это даёт тот самый мраморный рисунок. Сладость регулируется под вкус: с кислой смородиной я беру полтора стакана сахара, с черникой хватает одного. Кекс хорош и тёплым, и на следующий день — к чаю или с шариком мороженого.Слово редактора
Кекс на основе йогурта и сливочного масла с ягодным соусом, вмешанным слоями прямо в тесто. При разрезе получается красивый мраморный рисунок. Подходят любые ягоды — свежие или замороженные. Выпекается в хлебной форме около 70 минут. Рецепт рассчитан на стакан объёмом 240 мл; сладкоежкам сахар можно увеличить до полутора стаканов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ягоды1.5стакан
- сахар1стакан
- мука1.5стакан
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель0.3ч. л.
- яйца куриные крупные2шт.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- йогурт натуральный0.5стакан
- сливочное масло113г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Хлебную форму смазать маслом, выложить бумагу для выпечки и смазать маслом ещё раз.Бумага для выпечки и двойная смазка маслом позволят легко извлечь кекс без поломки. - Шаг 2
Очищенные ягоды выложить в чашу кухонного комбайна с насадкой-ножом, добавить две ст. л. сахара и взбить до однородной массы.Замороженные ягоды предварительно не размораживайте — взбивайте прямо из морозилки, соус выйдет гуще. - Шаг 3
Размягчённое сливочное масло взбить с оставшимся сахаром около пяти минут, затем добавить яйца и ванильный экстракт и взбить всё вместе.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно взобьётся пышно и равномерно. - Шаг 4
Добавить муку в три приёма, каждый раз перемешивая. Добавить йогурт и снова перемешать до однородного теста.Не вмешивайте муку слишком долго: достаточно до исчезновения сухих комочков, иначе кекс получится плотным. - Шаг 5
Выкладывать в форму поочерёдно: слой теста — слой ягодного соуса. После каждого слоя аккуратно провести ножом по массе. Повторить слои.Чем аккуратнее вы проводите ножом по слоям, тем красивее мраморный рисунок на срезе. - Шаг 6
Выпекать 70 минут. Готовность проверить зубочисткой в центре кекса: она должна выходить сухой.Если зубочистка выходит с влажными крошками, дайте ещё пять — десять минут и проверьте снова. - Шаг 7
Дать кексу остыть в форме 30 минут, затем извлечь, разрезать и подать.Не торопитесь с извлечением: кекс на йогурте хрупкий в горячем виде и легко ломается.
На заметку
Готовый кекс храните при комнатной температуре до двух суток, завернув в плёнку, или в холодильнике до четырёх суток. Ягодный соус можно сделать заранее и убрать в холодильник. По этому рецепту хорошо работают черника, малина, ежевика и смородина — смотрите на пошаговые фото, как меняется цвет среза в зависимости от ягод.Оценить524
0
Комментарии
9М-м-м ,какой соблазнишка!😍
вкусный кекс получился😍
Сейчас будем пить чай с кексом с черничным соусом — пышный, сочный.😋 Спасибо за оецепт💖
Живописный разрезик! 😃😋😎
Кексик замечательный, с ягодкой вкусно😋😋