Баклажаны по-летнему — запечённые с пармезаном и лимоном
Описание рецепта
Нашла этот до неприличия простой рецепт в интернете и сделала в тот же день — и не пожалела. Баклажаны выходят мягкими, ароматными, с лёгкой кислинкой от лимона и хрустящей корочкой пармезана сверху. Никакой жарки, никакого замачивания — просто надрезала, сбрызнула, поставила в духовку. Хороши и сами по себе, и если выскоблить мякоть и намазать на хлеб.Слово редактора
Запечённые баклажаны с оливковым маслом, свежим чесноком, итальянскими травами и пармезаном — лёгкое блюдо, которое готовится почти без усилий. Подходит как самостоятельная закуска, гарнир или основа для овощной икры. Минимум ингредиентов, никакой предварительной подготовки — только духовка и хорошее масло.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сокпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- итальянские травыпо вкусу
- баклажаны2шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Alla Kelemen
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 200 °C. Форму для запекания выстилаем фольгой.Выстилать форму фольгой удобно — меньше мыть после. - Шаг 2
Баклажаны разрезаем вдоль на две части. На мякоти каждой половины делаем крестообразные надрезы.Надрезы нужны, чтобы мякоть лучше пропиталась маслом и специями. - Шаг 3
Укладываем баклажаны в форму срезом вверх. Сбрызгиваем оливковым маслом, натираем чесноком, посыпаем молотым душистым перцем и поливаем лимонным соком.Соль в этом рецепте не обязательна: пармезан и лимонный сок дают достаточно вкуса. По желанию посолите перед запеканием. Вместо свежего чеснока можно использовать печёный — он мягче по вкусу. - Шаг 4
Шаг 4Посыпаем итальянскими травами и отправляем в духовку на 25 минут.Следите, чтобы баклажаны не пересохли: мякоть должна стать мягкой, но не сморщенной. - Шаг 5Шаг 5За пять минут до готовности посыпаем тёртым пармезаном и возвращаем в духовку до расплавления сыра.Добавляйте сыр не раньше, чем за пять минут до конца — иначе пармезан подгорит.
- Шаг 6Шаг 6Достаём из духовки и подаём горячими.Блюдо готово, когда мякоть легко поддаётся ложке.
На заметку
Подавайте прямо из формы — горячими или тёплыми. Едят ложкой прямо из кожуры или выскабливают мякоть и подают как икру на хлеб. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 180 °C около пяти минут. Этот рецепт с фото подойдёт и для летнего обеда, и как лёгкий ужин без лишних хлопот.Оценить524
0
Комментарии
8😊Очень вкусно и очень быстро! Спасибо за рецепт
Приготовила по указанному рецепту, получилось так вкусно, что уплели за обе щеки. И кстати пармезан тут очень даже в тему.😍
Вкусно очень! 😋😎🌿
отлично,то что нужно😍
Прекрасный рецепт,Катюша!😃🍀🍀🍀