Кекс с персиками и малиной на сметане
Описание рецепта
Этот кекс я пеку, когда хочется чего-то простого, но с летним настроением — персики и малина отлично дружат в тесте на сметане.Слово редактора
Кекс с персиками и малиной — выпечка на сметане с добавлением лимонной цедры, которая делает вкус более свежим. Тесто получается плотным, но нежным благодаря сочетанию сливочного масла и сметаны, а фрукты дают сочность и лёгкую кислинку. Малину и персики можно заменить другими сезонными фруктами или ягодами — абрикосами, клубникой, черникой. Кекс выпекается в обычной форме в духовке и подходит как для повседневного чаепития, так и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%110г
- сахар150г
- соль1щепотка
- сахар ванильный1ч. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- мука200г
- сода0.3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- персики1шт.
- малина100г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло100г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 180°С. Форму (20 см) смазать маслом. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло, сахар и ванильный сахар хорошо взбить.Комнатная температура ингредиентов важна для однородной консистенции, а масло со сахаром взбивайте до пышной светлой массы. - Шаг 2
Взбивая массу, по одному добавить яйца.Вводите яйца по одному, чтобы масса не расслоилась, и взбивайте каждый раз до полного соединения. - Шаг 3
Добавить сметану, взбить.Сметана делает тесто более влажным и нежным — добивайтесь однородности без комочков. - Шаг 4
Добавить цедру лимона.Цедру снимайте только с верхнего слоя лимона, избегая белой горькой подкорки. - Шаг 5
Просеять муку с разрыхлителем, содой и солью и начать постепенно добавлять муку.Просеивание насыщает муку воздухом и равномерно распределяет разрыхлитель, соду и соль по тесту. - Шаг 6
Фрукты смешать с 1/2 ст. л. муки и добавить в тесто, аккуратно перемешать.Обваливание фруктов в муке предотвращает их оседание на дно кекса при выпечке. - Шаг 7
Тесто выложить в форму, разровнять.Разравнивайте тесто лопаткой, чтобы кекс равномерно поднялся и не получился с горбом сбоку. - Шаг 8
Кекс выпекать 50 — 60 минут до сухой лучинки.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в нескольких местах, так как фрукты могут давать влажные участки. - Шаг 9
Приятного аппетита!Дайте кексу немного остыть в форме перед тем, как перекладывать на решётку.
Комментарии
6Первый раз получился кекс на сметане😀. Всё!!! Вы мой кумир!! пеку только ваши рецепты!!! это божественно вкусно!!!
очень боюсь кексы на сметане и на йогурте- буквально вчера испекла на йогурте...получился резиновый...не по вашему рецепту конечно. ваш испеку обязательно-у вас всё чтобы не пекла получается на ура.....главное успеть хоть попробовать....моё семейство сьедает мгновенно. муж и сын у меня обжорики))))) а оба длиннющие и худющие)))
Очень вкусно со свежими фруктами-ягодами! 😊😍😌
Какая красивая у него структура,пышная!😍
Лето — самое время ягодных кексов😋 Очень люблю их😍