Запеканка из кабачков с плавленым сыром и чесноком
Описание рецепта
Очень вкусная, нежная и воздушная запеканка одинаково хороша как в теплом, так и холодном виде. Особый аромат ей придаст чесночное масло Biolio. Угощайтесь! Если под рукой нет чесночного масла, замените его обычным растительным с раздавленным зубчиком чеснока — аромат получится чуть мягче, но тоже вкусно. Отлично подойдет и для будничного ужина, и для угощения гостей на скорую руку.Слово редактора
Запеканка из кабачков с сыром — простое овощное блюдо на основе тертых кабачков, лука, яиц и плавленого сыра, скрепленных майонезом и мукой с разрыхлителем. Готовится в духовке при 180 °C около часа, до румяной корочки сверху. Сыр «Дружба» в составе дает характерную тягучесть и сливочный вкус, а чеснок или чесночное масло добавляют пикантности. Блюдо хорошо и горячим, и остывшим, поэтому подходит и для обеда, и для перекуса на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- растительное масло1ч. л.
- сыр плавленый3шт.
- лук репчатый200г
- мука3ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- яйца куриные крупные3шт.
- кабачки молодые600г
- разрыхлитель1ч. л.
- мука3ст. л.
- укроп свежий4веточка
- чесночное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вымыть и натереть кабачки на крупной терке. Посолить и оставить на 10 мин.Не пропускайте этот шаг: соль вытягивает лишнюю влагу, иначе тесто получится жидким. - Шаг 2
Почистить лук и нарезать тонкими полукольцами, затем еще пополам.Чем тоньше нарезан лук, тем равномернее он распределится по всей массе при выпечке. - Шаг 3
Нарезать кубиками плавленный сыр. Я использовала сыр «Дружба». Для того, чтобы нож не приставал к сырку и было удобно резать, можете намочить лезвие водой, что значительно упростит задачу.Плавленый сыр можно заменить твердым тертым, но именно плавленый даст более нежную текстуру. - Шаг 4
За это время кабачки уже достаточно хорошо пустили сок, натертую мякоть необходимо отжать. В миске смешать кабачки, лук, добавить яйца и кубики сыра. Слегка поперчить.Отжимайте кабачки как следует — от этого напрямую зависит, будет ли запеканка держать форму. - Шаг 5
Добавить майонез, нарезанную зелень, выдавить 1 зубчик чеснока, но лучше использовать 1 ст. л. чесночного масла Biolio. В самом конце всыпать муку (3 — 4 ст. л.) с разрыхлителем и хорошо перемешать.Количество чеснока или масла регулируйте по вкусу — избыток может перебить остальные ароматы. - Шаг 6
Форму смазать растительным маслом. Равномерно выложить кабачковую массу и запекать до зарумянивания в разогретой до 180°С духовке около 1 часа.Слой массы должен быть равномерным по всей форме, иначе края подгорят раньше середины. - Шаг 7
Готовой запеканке дать немного остыть и нарезать на порционные кусочки. В холодном виде она также очень и очень хороша!Дайте запеканке отдохнуть перед нарезкой — так кусочки не развалятся и сохранят форму. - Шаг 8
Приятного вам аппетита!Подавайте со свежими овощами или зеленью — они уравновесят сытность блюда.
Комментарии
10Я делаю без лука, но добавляю обжаренных семечек.
Я раньше всегда так запеканку делала -мой рецепт попроще и подешевле, без чесночного масла: 700 г кабачков, 3 яйца, 80 г муки, 1.ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка прованских трав, 3 зубчика чеснока, Соль, перец по вкусу, 200 г сыра, Кабачки натереть на крупной терке, посолить, дать постоять минут 20, затем хорошо отжать сок, добавить яйца, чеснок через пресс, перец, травы, добавить муку с разрыхлителем, тщательно перемешать. Противень застелить , можно бумагу смазать растительным маслом. Отправить запекаться в разогретую до 180градусов духовку минут на 20-25,как низ теста подрумянится. вытащить запеканку из духовки, посыпать тертым сыром. снова поставить в духовку до зарумянивания сыра минут на 7. Вытащить противень с закуской, дать остыть немного, разрезать на полоски. Было вкусно. Попробую усовершенствовать по вашему рецепту, хоть ингредиентов побольше и подороже блюдо получится..
А мне еще остался кусочек!?
Безумно аппетитная! И кабачки залежались, пора 😘доставать)))
Замечательная запеканка, Викуль! 😍 Уверена, что в таком виде я смогу накормить свою семью кабачками. Уж каких только попыток я не делала...😄