Особенности рецепта: Салат с куриной печенью и черри

🟢 Быстро 🔥 369 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Салат с куриной печенью и черри

06 октября 2026

Время приготовления 25 мин

АпрельАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Мммм, вкусное блюдо, минимум усилий, максимум удовольствий. У меня этот салат часто спасает будни — печень готовится буквально за пару минут, а получается сытно и празднично. Если под рукой нет черри, берите обычные помидоры, только нарежьте их мельче.

Слово редактора

Тёплый салат с куриной печенью — быстрое блюдо на стыке горячего и холодного: обжаренная печень соседствует со свежими овощами и зеленью. Печень жарят на смеси сливочного и оливкового масел — так она не пересыхает и приобретает мягкий сливочный вкус, а чеснок и петрушка добавляют аромата в последнюю минуту готовки. Основу для подачи составляет салатный микс с помидорами черри, а бальзамический уксус в заправке уравновешивает жирность печени. Рецепт легко варьировать: менять зелень, вид салатных листьев или добавлять другие овощи по сезону.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории369кКал
15.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть сковороду, масло сливочное и оливковое. Очищенную печень выложить на горячую сковороду. Посолить и поперчить и готовить 2-4 минуты. Переворачивать.
Печень готова, когда при надрезе выделяется чуть розоватый сок без крови; главное — не пересушить на сильном огне.
Шаг 2
Добавить мелко нарезанный чеснок, свежую нарезанную петрушку. Все перемешать, готовить примерно 1-2 минуты. Снять с огня.
Чеснок кладите в самом конце, чтобы он не успел подгореть и не дал горечи блюду.
Шаг 3
Помидоры черри разрезать наполовинки. На тарелки выложить салатный микс, помидоры, готовую печень. Посолить и поперчить, полить бальзамическим уксусом. Приятного аппетита.
Черри разрезайте непосредственно перед подачей — так они дольше сохранят сочность и форму.

На заметку

Подавайте салат сразу, пока печень тёплая — так контраст с холодными овощами и зеленью раскрывается лучше всего. Хранить готовое блюдо не стоит: печень быстро теряет мягкость. Салатный микс можно заменить любой листовой смесью, а вместо бальзамического уксуса подойдёт лёгкая винная заправка.