Салат из баклажана с помидором, сыром и чесночной заправкой
Описание рецепта
Салат из разряда то, что под рукой. Часто делаю такой с брынзой, но с твердым сыром тоже очень вкусно! Время приготовления написано без расстойки баклажана. Баклажан лучше выбирать узенький, чтоб кужочки аккуратные были. Можно в соусе использовать только сметану без майонеза. Зелень на ваш вкус, также хорошо подошла бы петрушка или же кинза.Слово редактора
Салат собирается из жареного баклажана, свежих помидоров и тёртого твёрдого сыра — всё заправляется смесью сметаны, майонеза, чеснока и молотого перца. Зелень сверху: укроп, базилик или что есть под рукой. Брынза вместо твёрдого сыра тоже работает хорошо. Хорошо сочетается с жареным картофелем. Подходит как лёгкий ужин или гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сольпо вкусу
- сыр твердый50г
- базилик свежийпо вкусу
- укроппо вкусу
- помидоры2шт.
- баклажаны1шт.
- Заправка
- сметана2ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- чеснок2зубчик
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан очистить и нарезать кружочками. Посыпать солью и оставить на 20 минут — выйдет горечь и лишняя влага.Выбирайте молодые баклажаны — они меньше горчат и быстрее готовятся. - Шаг 2
Слить выделившуюся воду, обсушить кружочки и обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяности.Масла берите столько, чтобы кружочки не плавали: баклажан впитывает много, но лишний жир ни к чему. - Шаг 3
Помидоры нарезать крупно, сыр натереть на крупной тёрке.Помидоры лучше брать мясистые — меньше сока, салат не расплывётся. - Шаг 4
В миске смешать сметану, майонез, выдавленный или натёртый чеснок и молотый перец — получится заправка.Чеснок можно натереть на мелкой тёрке — вкус в заправке будет мягче, чем от пресса. - Шаг 5
Шаг 5Выложить в салатник баклажаны, помидоры и сыр. Полить заправкой и перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе помидоры пустят сок. - Шаг 6Шаг 6Сверху посыпать мелко порванным базиликом и укропом.Базилик лучше рвать руками, а не резать — меньше темнеет и сохраняет аромат.
На заметку
Этот рецепт хорошо уходит к жареному картофелю — особенно если картофель с чесноком и пряными травами. Вместо твёрдого сыра можно взять брынзу: вкус станет чуть солонее и острее. Фото готового салата выходит выигрышнее, если выкладывать слоями, а не перемешивать. Хранить в холодильнике не больше суток — помидоры быстро дают сок.Оценить517
0
Комментарии
4Спасибо....! Просто и полезно...Разнообразие овощей заменяет мЯсО..)))😄
Какая прекрасная идея, 😃 да и картошечка-ммм,вкусно!😉😋😎
Баклажанов не было. Были молодые кабачки. Салат получился очень вкусным! 😊 Съели так быстро, не успела даже фото сделать! 😜 Спасибо за рецепт!pooh_lol😄💐
Хороший салат!😃🍀