Особенности рецепта: Тосты с печёными баклажанами и зеленью

🟢 Быстро 🔥 176 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ла Ванда.

Тосты с печёными баклажанами и зеленью

08 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Ла ВандаАвтор рецепта

Описание рецепта

Люблю, когда простые продукты дают неожиданно глубокий вкус — здесь именно такой случай. Печёные баклажаны с чесноком и зеленью превращаются в ароматную пасту, которая на поджаренном хлебе звучит совсем по-другому. Розовый перец добавляет лёгкую фруктовую нотку, но если его нет — обычный чёрный тоже хорошо.

Слово редактора

Быстрая закуска, которая готовится из минимума продуктов. Баклажаны запекаются целиком, затем очищаются и рубятся в грубую пасту с чесноком, петрушкой и базиликом. Смесь выкладывается на поджаренный хлеб — получается что-то среднее между брускеттой и намазкой. Розовый перец даёт лёгкую фруктовую остроту, но его легко заменить чёрным. Подходит как лёгкий перекус или стартер к обеду.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории176кКал
7.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны запечь в духовке при 180 °C около 15–20 минут до мягкости.
Баклажаны можно запекать целиком прямо на противне — так кожица снимется легче.
Шаг 2
Готовые баклажаны очистить от кожицы, мякоть порубить кубиками.
Рубите мякоть ножом, а не блендером — нужна неоднородная текстура с кусочками.
Шаг 3
Шаг 3
Приправить солью и розовым перцем, добавить рубленую петрушку и чеснок, перемешать.
Розовый перец горошком лучше слегка раздавить перед добавлением, чтобы раскрылся аромат.
Шаг 4
Шаг 4
Убрать начинку в холодильник и дать настояться в течение одного часа.
Настаивание в холодильнике необязательно, но заметно улучшает вкус — зелень и чеснок пропитывают мякоть.
Шаг 5
Шаг 5
Хлеб подсушить в духовке или обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
Хлеб для сэндвичей подсыхает быстро — следите, чтобы не пересушить.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить баклажанную смесь на тосты и украсить листьями базилика.
Базилик кладите в последний момент, чтобы не потемнел.

На заметку

На порцию уходит два кусочка хлеба и один средний баклажан. Готовую начинку можно хранить в холодильнике до суток в закрытом контейнере — на следующий день она становится только насыщеннее. Этот рецепт легко масштабируется: приготовьте сразу несколько баклажанов и используйте смесь как намазку или гарнир. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи — тосты быстро размокают.

Оценить521

Ла Ванда