Пахлава чешская

Пахлава чешская

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это пирожное — родом из детства.Когда я была меленькая,помню  в каждой семье в Тбилииси готовили «»Чешскую пахлаву«» и «»Гату«».Время прошло, мы выросли, все изменилось, изменились вкусы и названия, сейчас мы привычный нам в детстве творожник называем чизкейком, но мне так иногда хочется старого, доброго пирожного

P.S.: Рецепт старый,я в нем решила ничего не менять, получается очень калорийно и сладко, думаю кто не любит очень сладкую выпечку, количество сахарной пудры можно уменьшить.

Ингредиенты на порции

  • Название
  • яичные желтки1шт.
  • молоко 3,6%1ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы384г
    128.00% от дневной нормы
  • Калории1757кКал
    73.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Масло слегка взбить.

    Масло слегка взбить.

  • Шаг 1 Добавить желтки, сметану, соду (не полную ложку) с уксусом, еще раз слегка взбить.

    Добавить желтки, сметану, соду (не полную ложку) с уксусом, еще раз слегка взбить.

  • Шаг 2 Мука просеть с солью. Начать постепенно добавлять мука.

    Мука просеть с солью. Начать постепенно добавлять мука.

  • Шаг 3 Замесить гладкое, нежно тесто (долго не месить). Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 40 минут.

    Замесить гладкое, нежно тесто (долго не месить). Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 40 минут.

  • Шаг 4 Начинка: изюм промыть, замочить в коньяке.

    Начинка: изюм промыть, замочить в коньяке.

  • Шаг 5 Орехи пропустить через мясорубку. Изюм отжать и смешать с орехами.

    Орехи пропустить через мясорубку. Изюм отжать и смешать с орехами.

  • Шаг 6 Белки взбить в крепкую пену, затем постпенно начать добавлять сахарную пудру. В конце добавить крахмал.

    Белки взбить в крепкую пену, затем постпенно начать добавлять сахарную пудру. В конце добавить крахмал.

  • Шаг 7 Духовку нагреть до 180°С. Форму 26 (см) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто разделить на 3 части. Раскатать одну часть теста и выложить в форму.

    Духовку нагреть до 180°С. Форму 26 (см) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто разделить на 3 части. Раскатать одну часть теста и выложить в форму.

  • Шаг 8 Сверху выложить половину взбитых белков, затем половину орехов с изюмом.

    Сверху выложить половину взбитых белков, затем половину орехов с изюмом.

  • Шаг 9 Затем раскатать вторую часть теста, выложить сверху на начинку, затем выложить оставшиеся белки,орехи и изюм. Раскатать третью часть теста, накрыть начинку. Желток взбить с молоком и смазать сверху тесто.

    Затем раскатать вторую часть теста, выложить сверху на начинку, затем выложить оставшиеся белки,орехи и изюм. Раскатать третью часть теста, накрыть начинку. Желток взбить с молоком и смазать сверху тесто.

  • Шаг 10 Затем очень аккуратно, большим, острым ножом, смоченным в воде, разрезать пахлаву на желаемые куски.

    Затем очень аккуратно, большим, острым ножом, смоченным в воде, разрезать пахлаву на желаемые куски.

  • Шаг 11 Выпекать 40-50 минут.

    Выпекать 40-50 минут.

  • Шаг 12 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить522
0

Автор рецепта

NoraNora,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Nataliya
    Nataliya

    В Чехии не встречала, а вот в детстве в Грузии ела, правда названия не помню...😜

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

      Вкусная сладость😍 мы вчера были в грузинском ресторане, там у них тоже есть пахлава, хотела заказать, но так объелась хачапури (оно у них просто бомба, оторваться не возможно, не смотря на внушительный размер, умяла всю), но вот в следующий раз точно закажу, или все же приготовлю самаpooh_lolpooh_lolpooh_lol

      • julika
        julika

        Вкусненько😋 у нас такого не готовили, за то когда на море ездили я не отходила от прилавков с пахлавойpooh_lol😍😋

        • Галина
          Галина

          Я люблю пахлаву и готовлю ее по-другому. Но эта меня очень заинтересовала. Хочется попоробовать😋😋

          • Елена
            Елена

            Я готовлю по подобному же рецепту,но без изюма. Получается очень-очень вкусно,следующий раз приготовлю с изюмом. 💐

            Оставить комментарий