Пахлава чешская

06 августа 2016

Время приготовления 2 ч

NoraАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это пирожное — родом из детства.Когда я была меленькая,помню в каждой семье в Тбилииси готовили «»Чешскую пахлаву«» и «»Гату«».Время прошло, мы выросли, все изменилось, изменились вкусы и названия, сейчас мы привычный нам в детстве творожник называем чизкейком, но мне так иногда хочется старого, доброго пирожного

P.S.: Рецепт старый,я в нем решила ничего не менять, получается очень калорийно и сладко, думаю кто не любит очень сладкую выпечку, количество сахарной пудры можно уменьшить.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Название
яичные желтки1шт.
молоко 3,6%1ст. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы384г
128.00% от дневной нормы
Калории1757кКал
73.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Масло слегка взбить.
Шаг 1
Добавить желтки, сметану, соду (не полную ложку) с уксусом, еще раз слегка взбить.
Шаг 2
Мука просеть с солью. Начать постепенно добавлять мука.
Шаг 3
Замесить гладкое, нежно тесто (долго не месить). Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 40 минут.
Шаг 4
Начинка: изюм промыть, замочить в коньяке.
Шаг 5
Орехи пропустить через мясорубку. Изюм отжать и смешать с орехами.
Шаг 6
Белки взбить в крепкую пену, затем постпенно начать добавлять сахарную пудру. В конце добавить крахмал.
Шаг 7
Духовку нагреть до 180°С. Форму 26 (см) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто разделить на 3 части. Раскатать одну часть теста и выложить в форму.
Шаг 8
Сверху выложить половину взбитых белков, затем половину орехов с изюмом.
Шаг 9
Затем раскатать вторую часть теста, выложить сверху на начинку, затем выложить оставшиеся белки,орехи и изюм. Раскатать третью часть теста, накрыть начинку. Желток взбить с молоком и смазать сверху тесто.
Шаг 10
Затем очень аккуратно, большим, острым ножом, смоченным в воде, разрезать пахлаву на желаемые куски.
Шаг 11
Выпекать 40-50 минут.
Шаг 12
Приятного аппетита!