Пахлава чешская
Описание рецепта
Это пирожное — родом из детства.Когда я была меленькая,помню в каждой семье в Тбилииси готовили «»Чешскую пахлаву«» и «»Гату«».Время прошло, мы выросли, все изменилось, изменились вкусы и названия, сейчас мы привычный нам в детстве творожник называем чизкейком, но мне так иногда хочется старого, доброго пирожного
P.S.: Рецепт старый,я в нем решила ничего не менять, получается очень калорийно и сладко, думаю кто не любит очень сладкую выпечку, количество сахарной пудры можно уменьшить.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Название
- яичные желтки1шт.
- молоко 3,6%1ст. л.
- Начинка
- яичные белки5шт.
- кукурузный крахмал1ст. л.
- сахарная пудра300ст. л.
- грецкие орехи1стакан
- изюм1стакан
- коньяк50мл
- Тесто
- сливочное масло200г
- сметана 20%1стакан
- сода1ч. л.
- винный уксус белый1ч. л.
- соль1щепотка
- сахар ванильный1ч. л.
- яичные желтки3шт.
- мука2.5стакан
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы384г128.00% от дневной нормы
- Калории1757кКал73.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Масло слегка взбить. - Шаг 1
Добавить желтки, сметану, соду (не полную ложку) с уксусом, еще раз слегка взбить. - Шаг 2
Мука просеть с солью. Начать постепенно добавлять мука. - Шаг 3
Замесить гладкое, нежно тесто (долго не месить). Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 40 минут. - Шаг 4
Начинка: изюм промыть, замочить в коньяке. - Шаг 5
Орехи пропустить через мясорубку. Изюм отжать и смешать с орехами. - Шаг 6
Белки взбить в крепкую пену, затем постпенно начать добавлять сахарную пудру. В конце добавить крахмал. - Шаг 7
Духовку нагреть до 180°С. Форму 26 (см) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто разделить на 3 части. Раскатать одну часть теста и выложить в форму. - Шаг 8
Сверху выложить половину взбитых белков, затем половину орехов с изюмом. - Шаг 9
Затем раскатать вторую часть теста, выложить сверху на начинку, затем выложить оставшиеся белки,орехи и изюм. Раскатать третью часть теста, накрыть начинку. Желток взбить с молоком и смазать сверху тесто. - Шаг 10
Затем очень аккуратно, большим, острым ножом, смоченным в воде, разрезать пахлаву на желаемые куски. - Шаг 11
Выпекать 40-50 минут. - Шаг 12
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Почему чувство голода никак не проходит? Названы 5 неожиданных причин, не имеющих никакого отношения к еде
Эксперты посоветовали не хранить остатки еды в фольге — дело совсем не в реакции с алюминием
Как отмыть бокалы до блеска — найдены 3 проверенных способа
Комментарии
7В Чехии не встречала, а вот в детстве в Грузии ела, правда названия не помню...😜
Вкусная сладость😍 мы вчера были в грузинском ресторане, там у них тоже есть пахлава, хотела заказать, но так объелась хачапури (оно у них просто бомба, оторваться не возможно, не смотря на внушительный размер, умяла всю), но вот в следующий раз точно закажу, или все же приготовлю самаpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Вкусненько😋 у нас такого не готовили, за то когда на море ездили я не отходила от прилавков с пахлавойpooh_lol😍😋
Я люблю пахлаву и готовлю ее по-другому. Но эта меня очень заинтересовала. Хочется попоробовать😋😋
Я готовлю по подобному же рецепту,но без изюма. Получается очень-очень вкусно,следующий раз приготовлю с изюмом. 💐