«Хмельные» помидоры черри в водочном маринаде
Описание рецепта
Такие маринованные помидоры могут послужить отличной закуской или составляющей салата. У нас были в дополнение к шашлыку . Вкус необычный для меня, неожиданно вкусно! Всем помидоры понравились, так что делюсь и с вами. Если у вас нет лимонного базилика, возьмите обычный — цедра лимона всё равно даст нужную свежую нотку. Отлично подойдут на праздничный стол как необычная закуска к крепким напиткам.Слово редактора
«Хмельные» помидоры — маринованная закуска из черри без кожицы, пропитанных смесью водки, сахара, соли, бальзамического уксуса и зелени лимонного базилика. Технику часто называют быстрым маринованием холодным способом: помидоры не варят и не консервируют, а просто настаивают в холодильнике несколько часов или ночь. Чем дольше стоят, тем насыщеннее вкус. Подают порционно, украшая лимонной цедрой и свежей зеленью — как самостоятельную закуску или дополнение к шашлыку и другим блюдам с гриля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- водка6ст. л.
- бальзамический уксус4ст. л.
- сахар1ст. л.
- базилик лимонный4веточка
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лимонная цедра1ч. л.
- сольпо вкусу
- помидоры черри600г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры помыть, залить кипятком на 5 секунд, слить горячую воду. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.Пять секунд в кипятке — достаточно, чтобы кожица легко отошла, но мякоть не разварилась. - Шаг 2
Аккуратно снять кожицу.Снимайте кожицу сразу после обдавания холодной водой, пока помидоры не успели остыть полностью. - Шаг 3
Соединить водку, сахар, соль, перец, белый бальзамический уксус. Измельчить зелень (у меня — лимонный базилик), перемешать до растворения сахара и соли.Белый бальзамический уксус мягче обычного, поэтому вкус маринада получается более деликатным. - Шаг 4
Залить помидоры, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа (у меня получилось на ночь). Чем дольше маринуются, тем насыщеннее вкус.Пленка не даёт запаху водки и уксуса впитаться в другие продукты в холодильнике. - Шаг 5
Вот так выглядят помидоры после ночевки в маринаде.Ориентируйтесь на цвет и плотность помидоров — за ночь они становятся заметно мягче и прозрачнее. - Шаг 6
Слить маринад и украсить лимонной цедрой и свежей зеленью. Я решила подать порционно. К слову, черри и базилик — выросли на нашей даче!Свежую цедру снимайте непосредственно перед подачей, чтобы эфирные масла не успели улетучиться. - Шаг 7
Угощайтесь!Подавайте сразу после украшения — так зелень и цедра сохранят яркий аромат. - Шаг 8
Приятного аппетита!Такую закуску удобно готовить заранее и держать в холодильнике до прихода гостей.
Комментарии
10Нет слов!!! Просто ВАУУУ! Водка в маринаде — интересный ингредиент, думаю что именно из-за нее получается вкуснее если мариновать дольше! А подача, Наташ, выше всяких похвал!😍😍😍
Интересный рецепт,супер подача, фото-класс! Останусь ,попробую 😋 🌺🌺🌺
Какая классная подача вкусных помидорок!!! 😄😋😎
Фото супер, как и помидорки😋😋
Какое шикарное фото, просто супер 😍😘💐. Очень хочется попробовать такие помидорки, остаюсь сегодня здесь и желаю удачи 🍀🍀🍀