Запеканка из грибов и пюре

1.Помыть (при необходимости почистить) грибы и порезать их не очень мелко. Разогреть 2 ст ложки сливочного масла и 1 оливкового. Обжарить грибы. Убрать их.

2.В той же сковородке пассеровать мелко порезанный красный лук (если нужно добавить оливковое масло).Добавить чеснок (тушить 1 минуту). Влить вино и подождать, пока оно не выпарится до половины.

3.Добавить тимьян и обжаренные грибы. Посолить, поперчить.

4.Развести бульоном муку и влить в грибы. Перемешать, тушить до загустения. Добавить сливочное масло и мелко порезанную петрушку.

5.Отварить картофель.

6.Сделать пюре (без комочков!). Добавить масло, молоко, сыр. Все хорошо перемешать.

7.Форму для запекания смазать сливочным маслом (немножко). Вниз выложить грибы, равномерно распределив. Сверху - пюре.

8.Поставить на 15 минут в разогретую до 200° C духовку.