Запеканка по-будапештски
Описание рецепта
Открытый заливной пирог с фаршированными помидорами. Листая на даче старые кулинарные журналы, наткнулась на очень интересный, на мой взгляд, рецепт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка0.3пучок
- базилик свежий0.3пучок
- растительное масло2ст. л.
- сливочное масло120г
- яйца куриные4шт.
- вода3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- кориандр молотый2щепотка
- куркума2щепотка
- сливки120мл
- мясо250г
- манная крупа3ст. л.
- лук репчатый2шт.
- мука1стакан
- помидоры9шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории616кКал25.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. - Шаг 2
Мясо измельчить на мясорубке и добавить к луку. - Шаг 3
Жарить 15 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр. Немного остудить. - Шаг 4
Тем временем натереть на терке сливочное масло (оставить немного для смазывания формы). Замесить тесто из муки, масла, щепотки соли, 1 желтка и 3 стол. ложек воды (может понадобиться чуть больше муки). - Шаг 5
Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут. - Шаг 6
Добавить к фаршу 1 желток, 1 столовую ложку сливок, 3 столовых ложки манки (можно заменить сухарями). Тщательно размешать. - Шаг 7
Срезать крышечку с помидоров. Желательно, чтобы помидоры были одинакового размера. - Шаг 8
Аккуратно ложкой вынуть мякоть и перевернуть срезом вниз, чтобы стекла лишняя жидкость. - Шаг 9
Нафаршировать помидоры. - Шаг 10
Измельчить зелень. Взбить оставшиеся 2 белка, 2 яйца, сливки. Добавить соль, куркуму и зелень. Тщательно перемешать. - Шаг 11
Смазать оставшимся сливочным маслом форму. Раскатать тесто и выложить на дно, формируя невысокие бортики. - Шаг 12
Выложить на тесто фаршированные помидоры срезом вниз. - Шаг 13
Залить яично-сливочной смесью. - Шаг 14
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут. Немного остудить с приоткрытой дверцей духовки. - Шаг 15
Готово! - Шаг 16
А вот в разрезе - Шаг 17
:) - Шаг 18
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Флеболог назвал главный фактор развития варикоза: вот, что сделать, чтобы вены были в порядке
Начала выдерживать фарш в холодильнике — вкус котлет тут же стал другим: этот совет передаю теперь всем
Билет в один конец: в сухпайках для пассажиров самолетов нашли "огурцы-убийцы" с токсинами
Комментарии
20Хочу. Однозначно в кулинарную книгу.
Простите, получилось ну совсем не "ах"... Ну, прям вот совсем 😔😔😔
Запеканка получилась сухая... , может в помидорах дело ( не сезон ). Попробую летом ещё раз ..., но фото вполне приличное ))) ,прилагаю отчет
Очень вкусная и не сложная в приготовлении запеканка ) Мои домашнии оценили по достоинству ) А смотрится как необычно ! Спасибо большое за рецепт ! Фотоотчет прилагаю, я свою запеканку еще сверху сыром посыпала ))
очень вкусно! очень красиво! по времени с обдувом у меня дольше получилось, но результат - супер-пупер по всем пунктам))