Запеканка по-будапештски

Запеканка по-будапештски

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Открытый заливной пирог с фаршированными помидорами. Листая на даче старые кулинарные журналы, наткнулась на очень интересный, на мой взгляд, рецепт. Предлагаю и вам попробовать. Блюдо получилось яркое и красивое, «нарядное», можно сказать! Кроме того, еще и очень вкусное! Подойдет и для праздничного застолья, и просто на ужин в кругу семьи. Такой пирог, только в большой прямоугольной форме, делала друзьям на новоселье (форму ведь пустую не дарят), гости и хозяева были в восторге, а это лучшая оценка. Делюсь с вами. Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории616кКал
    25.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Yanina
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
larisa
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Wlada
Фотография блюда пользователя
Е
Екатерина

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.

    Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.

  • Шаг 2 Мясо измельчить на мясорубке и добавить к луку.

    Мясо измельчить на мясорубке и добавить к луку.

  • Шаг 3 Жарить 15 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр. Немного остудить.

    Жарить 15 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр. Немного остудить.

  • Шаг 4 Тем временем натереть на терке сливочное масло (оставить немного для смазывания формы). Замесить тесто из муки, масла, щепотки соли, 1 желтка и 3 стол. ложек воды (может понадобиться чуть больше муки).

    Тем временем натереть на терке сливочное масло (оставить немного для смазывания формы). Замесить тесто из муки, масла, щепотки соли, 1 желтка и 3 стол. ложек воды (может понадобиться чуть больше муки).

  • Шаг 5 Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

    Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

  • Шаг 6 Добавить к фаршу 1 желток, 1 столовую ложку сливок, 3 столовых ложки манки (можно заменить сухарями). Тщательно размешать.

    Добавить к фаршу 1 желток, 1 столовую ложку сливок, 3 столовых ложки манки (можно заменить сухарями). Тщательно размешать.

  • Шаг 7 Срезать крышечку с помидоров. Желательно, чтобы помидоры были одинакового размера.

    Срезать крышечку с помидоров. Желательно, чтобы помидоры были одинакового размера.

  • Шаг 8 Аккуратно ложкой вынуть мякоть и перевернуть срезом вниз, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Аккуратно ложкой вынуть мякоть и перевернуть срезом вниз, чтобы стекла лишняя жидкость.

  • Шаг 9 Нафаршировать помидоры.

    Нафаршировать помидоры.

  • Шаг 10 Измельчить зелень. Взбить оставшиеся 2 белка, 2 яйца, сливки. Добавить соль, куркуму и зелень. Тщательно перемешать.

    Измельчить зелень. Взбить оставшиеся 2 белка, 2 яйца, сливки. Добавить соль, куркуму и зелень. Тщательно перемешать.

  • Шаг 11 Смазать оставшимся сливочным маслом форму. Раскатать тесто и выложить на дно, формируя невысокие бортики.

    Смазать оставшимся сливочным маслом форму. Раскатать тесто и выложить на дно, формируя невысокие бортики.

  • Шаг 12 Выложить на тесто фаршированные помидоры срезом вниз.

    Выложить на тесто фаршированные помидоры срезом вниз.

  • Шаг 13 Залить яично-сливочной смесью.

    Залить яично-сливочной смесью.

  • Шаг 14 Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут. Немного остудить с приоткрытой дверцей духовки.

    Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут. Немного остудить с приоткрытой дверцей духовки.

  • Шаг 15 Готово!

    Готово!

  • Шаг 16 А вот в разрезе

    А вот в разрезе

  • Шаг 17 :)

    :)

  • Шаг 18 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить524
0

Автор рецепта

NataliyaNataliya,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • S
    shults77

    Хочу. Однозначно в кулинарную книгу.

    • Natalia_Freitag
      Natalia_Freitag

      Простите, получилось ну совсем не "ах"... Ну, прям вот совсем 😔😔😔

      • larisa
        larisa

        Запеканка получилась сухая... , может в помидорах дело ( не сезон ). Попробую летом ещё раз ..., но фото вполне приличное ))) ,прилагаю отчет

        • Yanina
          Yanina

          Очень вкусная и не сложная в приготовлении запеканка ) Мои домашнии оценили по достоинству ) А смотрится как необычно ! Спасибо большое за рецепт ! Фотоотчет прилагаю, я свою запеканку еще сверху сыром посыпала ))

          • А
            Анна

            очень вкусно! очень красиво! по времени с обдувом у меня дольше получилось, но результат - супер-пупер по всем пунктам))

            Оставить комментарий