Картофель Хасселбэк с беконом и тимьяном
Описание рецепта
Красивее этого картофеля на столе — ещё поискать: золотистый веер, а между лепестками — бекон и тимьян. Внутри нежный и мягкий, снаружи хрустящий, и такой аромат из духовки, что все сразу заглядывают на кухню. Отличный гарнир к мясу, хотя у нас он нередко съедается сам по себе.Слово редактора
Хасселбэк — шведский способ запекания целого картофеля с поперечными надрезами. Благодаря им клубень раскрывается веером, хрустит снаружи и остаётся мягким внутри. В надрезы вкладывают бекон, тимьян и лавровый лист, поливают оливковым маслом — и отправляют в духовку. Подходит как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Размер картофелины влияет на время запекания, поэтому берите клубни примерно одинакового размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- оливковое масло2
- лавровый листпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- перец черный1щепотка
- беконпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sенечка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 190 °C.Духовка должна полностью прогреться до закладки картофеля. - Шаг 2Шаг 2Острым ножом надрезать каждую картофелину поперёк в нескольких местах — как можно глубже, но не до конца, чтобы клубень держал форму.Удобнее класть картофелину между двумя деревянными ложками — они не дадут ножу прорезать клубень насквозь.
- Шаг 3Шаг 3Вставить в надрезы тимьян, бекон и лавровый лист.Лавровый лист даёт горечь при долгом запекании — выньте его через пять-семь минут после начала готовки.
- Шаг 4Шаг 4Посолить, поперчить, щедро полить оливковым маслом.Масло должно попасть внутрь надрезов — можно слегка раздвинуть их пальцем перед поливом.
- Шаг 5Шаг 5Запекать до готовности картофеля — время зависит от размера клубней.Готовность проверяйте шпажкой или ножом в центре клубня — он должен входить без сопротивления.
На заметку
Подавайте сразу из духовки: картофель хрустит только горячим. Рядом хорошо поставить сметану или йогуртовый соус с чесноком. Хранить готовый картофель можно в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — тогда корочка восстановится. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите фото шагов, чтобы понять нужную глубину надрезов.Оценить515
0
Комментарии
2Вкусная запеченая картошечка😊 Порадовала семью оригинальной подачей😊 Спасибо за идею🌸
Гмм красиво вигледет!!Надо будет папробавать!!!)