Сладкий хлеб (homemade cinnamon bread )

Молоко и сливочное масло подогреть, но не доводить до кипения. Когда молоко станет теплым, добавить дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут.

Яйца комнатной температуры взбить с сахаром.

Добавить молоко в яичную смесь и перемешать на первой скорости.

Муку просеять с солью и ванильным сахаром. Сменить насадку на миксере на насадку для теста и начать постепенно добавлять муку. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше.

Затем выложить тесто на рабочую поверхность, руки смазать маслом и месить тесто 10 минут.

Теплую миску слегка смазать растительным маслом и выложить тесто, накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 2 часа.

Начинка: изюм замочить в коньяке. Корицу смешать с сахаром.

Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Раскатать тесто, смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать корицей с сахаром. Изюм отжать и выложить сверху на тесто.

Тесто свернуть в рулет, защипав края.

Форму (диаметр 30 см) смазать маслом. Выложить тесто в форму. Форму затянуть пленкой и накрыть полотенцем. Отправить в теплое место на 2 часа.

Духовку нагреть до 180°С. Желток смешать с молоком и смазать тесто.

Выпекать на низком уровне в духовке 40 минут.

Готовый хлеб достать из духовки, дать постоять в форме 15 минут, затем достать и полностью остудить.

Вот он, наш красавец! Такой ароматный и нежный. Стоило так долго ждать.

Приятного аппетита!