Ризотто с помидорами, козьим сыром и грибами
Описание рецепта
Именно в таком варианте - вяленые помидоры, козий сыр и шампиньоны - мне очень нравится!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис арборио300г
- помидоры12шт.
- сыр козий твердый8шт.
- вино белое50мл
- масло сливочное25г
- пармезан4
- соль1щепотка
- овощной бульонпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории1528кКал63.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1.Вяленые помидоры залить водой. Процедить, измельчить и отложить в сторону. Сохранить воду.
2.Нарезать лук, грибы и обжарить в масле восемь минут.
3.Добавить рис, лавровый лист и перемешать.
4.Залить вино, подождать пока оно выпарится. Посолить
5.Добавить нарезанные помидоры и их сок + немного овощного бульона (горячего!)
6.Добавлять горячий бульон понемногу (!!!), по мере того как рис его впитывает. Рис должен быть покрыт бульоном все время, но не плавать в нем. Постоянно мешать.
7.Когда рис готов (он не должен превратиться в кашу и развариться, но и не быть сухим и жестким), добавить сливочное масло и пармезан. Перемешать.
8.Выложить на противень кусочки сыра и немного расплавить их в духовке. Выложить сверху на ризотто.