Фаршированные конкильони с баклажановым соусом
Описание рецепта
Блюдо очень простое, по-летнему яркое и вкусное! Такое блюдо у меня часто спасает летние вечера, когда баклажаны и помидоры на пике сезона, а хочется чего-то сытного и без лишней суеты. Если фарша под рукой не оказалось, начинку можно сделать и без него — соус всё равно получится ярким.Слово редактора
Фаршированные конкильони — это крупные макароны-ракушки, начинённые мясным фаршем и запечённые под баклажановым соусом с томатной пастой и сыром. Соус готовится отдельно на сковороде: лук, баклажаны и помидоры тушатся до мягкости, после чего им заливают наполненные пасту-ракушки перед выпечкой. Блюдо сочетает вкус фаршированных овощей и пасты в духовке, а сыр сверху даёт румяную корочку. Хорошо подходит для обеда или ужина в тёплое время года, когда баклажаны и помидоры особенно вкусны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Конкильони
- макароны-ракушки крупные150г
- мясной фарш500г
- баклажаны1шт.
- помидоры2шт.
- сыр100г
- лук репчатый1шт.
- томатная паста1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Макароны отварить до полуготовности, указанной на упаковке, выложить в форму.Не доваривайте макароны полностью — они дойдут в духовке и впитают соус, не превратившись в кашу. - Шаг 2
Лук обжарить на растительном масле, добавить нарезанный кубиками баклажан.Баклажан режьте некрупным кубиком, чтобы он успел протушиться до мягкости за отведённое время. - Шаг 3
Добавляем помидоры без кожицы, томатную пасту, соль, перец.Если кожица у помидоров не снимается легко, обдайте их кипятком на несколько секунд перед очисткой. - Шаг 4
И тушим, добавляя немного воды, минут 15.Следите, чтобы соус не выкипел полностью — жидкость нужна, чтобы баклажаны протушились равномерно. - Шаг 5
Заполняем макароны фаршем.Наполняйте ракушки плотно, но без утрамбовки, чтобы фарш успел равномерно пропечься. - Шаг 6
Выкладываем соус.Распределяйте соус так, чтобы он покрывал начинку — это не даст фаршу пересохнуть в духовке. - Шаг 7
Ставим в духовку минут на 20 при 190°С, посыпаем сыром и оставляем в духовку еще минут на 5.Проверяйте готовность фарша перед добавлением сыра — при необходимости увеличьте время в духовке. - Шаг 8
Посыпать зеленью и насладиться!Свежая зелень добавит блюду яркости и слегка освежит вкус томатно-баклажанного соуса.
Комментарии
5О,баклажанчики...,песня!)))) 😋
Оч вкусно 😜
Ооочень аппетитно!!😍😋
Выглядит вкусно😋
Ярославочка,вкусная запеканка!😃😍