Десерт для фей — воздушный манный пудинг с цветами бузины
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в немецком блоге — там дети автора называют такую кашу едой для фей. Название прижилось: что-то в этом воздушном, чуть цветочном пудинге действительно не от мира сего.Слово редактора
Манный пудинг с молоком и цветами бузины — немецкий домашний десерт, который дети называют «едой для фей». Соцветия бузины настаивают в молоке ночь, отдавая ему тонкий цветочный аромат. Готовую кашу взбивают на высокой скорости — она становится воздушной и гладкой. Подходит и детям, и взрослым; подаётся со свежими ягодами и фруктами. Если свежих цветов нет, можно использовать сироп бузины.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- манная крупа60г
- сахар50г
- сахар ванильный8г
- разрыхлитель10г
- цукини цветы10шт.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы120г40.00% от дневной нормы
- Калории732кКал30.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соцветия бузины залить молоком и оставить на ночь. Цветы не мыть — важно сохранить пыльцу.Цветы бузины не мойте перед настаиванием — пыльца даёт аромат молоку. - Шаг 2
Молоко с соцветиями нагреть, затем вынуть цветы.Следите, чтобы молоко не закипело слишком бурно: достаточно довести до лёгкого кипения. - Шаг 3
Всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.Если сахар крупный, убедитесь, что он полностью растворился перед добавлением манки. - Шаг 4
Тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить, постоянно помешивая, до загустения.Помешивайте непрерывно, иначе манка возьмётся комками у дна. - Шаг 5
Шаг 5Снять с огня, добавить разрыхлитель — чайную ложку без горки, перемешать.Разрыхлитель добавляйте именно после варки, уже в снятую с огня кашу — он нужен для пышности при взбивании. - Шаг 6Шаг 6Взбить массу на высоких оборотах до гладкой, воздушной консистенции.Взбивайте не меньше двух-трёх минут: масса должна заметно увеличиться в объёме и побелеть.
- Шаг 7Шаг 7Разложить по тарелкам, подать с ягодами и фруктами, посыпать цветками бузины.Подавайте сразу — пудинг лучше всего в тёплом виде, свежие ягоды хорошо оттеняют его сладость.
На заметку
Подавайте пудинг тёплым сразу после взбивания — при остывании он немного оседает, но остаётся вкусным. Рецепт легко адаптировать: вместо свежих соцветий добавьте две-три столовые ложки сиропа бузины прямо в молоко. Хранить готовый десерт в холодильнике можно до суток — перед подачей можно слегка взбить повторно. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию.Оценить58
0
Комментарии
4Чувствую-вкуснятина))) 😄💗😋
Красиво!🌺
хотела бы попробовать, но у нас нет бузины, я во всяком случае ничего о ней не знаю. Можно ли как вариант чем-нибудь заменить?
Очень интересно, еще и полезно! Нужно попробовать, жаль, бузина отцвела...