Кисель с кофе или какао — густой горячий напиток
Описание рецепта
Густой, бархатистый, согревающий — такой кисель хочется пить медленно, держа кружку обеими руками. Готовлю его по рецепту из старого «Кулинарного практикума», и он до сих пор не надоедает: кофейный вариант получается насыщенным и чуть горьковатым, с какао — нежнее и мягче. Отличный завтрак в холодное утро, когда хочется чего-то между напитком и десертом.Слово редактора
Этот кисель варят на плите из яиц, муки, сахара и кофе или какао — на выбор. Рецепт из «Кулинарного практикума» 2008 года, проверенный временем. Блюдо подходит как согревающий завтрак или десерт в холодный день. Консистенция — между киселём и кремом: густая, бархатистая. Кофейный вариант даёт более насыщенный вкус, какао — мягче и слаще.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1ст. л.
- сахар3ст. л.
- яйцо1шт.
- кофе растворимый1ст. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйцо с сахаром до однородности.Для более однородной основы используйте венчик или вилку. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку, ванилин и кофе или какао, перемешать.Если используете какао-порошок, просейте его, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Влить столько молока, чтобы смесь по консистенции напоминала жидкую сметану, тщательно размешать.Добавляйте молоко постепенно — смесь должна быть жидкой, но без комков.
- Шаг 4Шаг 4Оставшееся молоко довести до кипения.Молоко лучше нагревать в кастрюле с толстым дном — так легче контролировать температуру.
- Шаг 5Шаг 5Тонкой струйкой влить подготовленную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.Вливайте смесь медленно и сразу мешайте — это предотвратит свёртывание яйца.
- Шаг 6Шаг 6Варить на среднем огне, не переставая мешать, до загустения.Кисель готов, когда след от ложки на поверхности держит форму несколько секунд.
- Шаг 7Шаг 7Подать кисель горячим.Подавайте сразу — при остывании кисель густеет и теряет нужную текстуру.
Комментарии
6Интересный вариант!!
а яйцо же свернется, если его в горячее молоко вливать?
И я приготовила, с какао :)
Спасибо большое за рецепт! Обожаю подобные нежные десертики. Увидела и сразу побежала готовить. Фото тоже приложила. Мне очень понравилось с дольками апельсина, а маме больше приглянулся банан. Так что экспериментируем :)
Попробуйте, плохих отзывов про кофейный кисель пока не было. Только с какао был один отрицательный и один положительный отзыв. И это скорее не напиток, а десерт. Получается очень нежно и воздушно