Пирожки «Маша и медведь» с яйцом и зелёным луком
Описание рецепта
Это мой любимый рецепт — выкладываю его именно потому, что готовлю снова и снова. Тесто мягкое, начинка щедрая, а румяная корочка от желтка — просто как надо.Слово редактора
Классические печёные пирожки на дрожжевом тесте с начинкой из варёных яиц, зелёного лука и сливочного масла. Тесто замешивается на молоке с живыми дрожжами — получается мягким и воздушным. Начинки кладут щедро. Подходят для домашнего перекуса, обеда или пикника. Рецепт несложный: справится любой, кто хоть раз работал с дрожжевым тестом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие23г
- молоко1стакан
- яйцо4шт.
- соль2ч. л.
- сахар4ч. л.
- масло растительное6ст. л.
- мука5г
- масло сливочное50г
- лук зеленыйпо вкусу
- яйца куриные9шт.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большой миске подогрела молоко, растворила в нём дрожжи. Добавила сахар, соль, яйца, растительное масло, хорошо перемешала.Молоко должно быть тёплым, около 38–40 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Помешивая, добавила муку и замесила тесто. Накрыла салфеткой и поставила в тёплое место на 40 минут — чтобы поднялось.Тесто готово, когда увеличится в объёме примерно вдвое.
- Шаг 3Шаг 3Для начинки яйца отварила, мелко порезала вместе с зелёным луком. Смешала с растопленным сливочным маслом, посолила по вкусу.Масло для начинки берите разогретое, но не кипящее — чтобы лук не завял.
- Шаг 4Шаг 4Слепила пирожки, начинки не жалела.Защипывайте пирожки плотно, иначе начинка вытечет при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Противень смазала маслом или присыпала мукой. Выложила пирожки, оставив между ними расстояние — они поднимутся. Смазала сверху желтком.Расстояние между пирожками — не меньше двух сантиметров.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при температуре 180–200 °C около 15–20 минут до румяной корочки.Желток можно разбавить чайной ложкой молока — корочка выйдет ровнее и мягче.
На заметку
Готовые пирожки лучше есть тёплыми — тогда тесто мягкое, а начинка сочная. На следующий день можно прогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото подойдёт и для морозильника: пирожки замораживают уже выпеченными, разогревают прямо из холода. Начинку можно варьировать — добавить рис или заменить лук укропом.Оценить532
0
Комментарии
5спасибо за рецепт!Вчера пекла, очень вкусно.
Пирожки замечательные, попробовала приготоить с другой начинкой. Вкусные и красивые.
Скажите пожалуйста, 20-25 грамм дрожжей - это Вы сухие имеете ввиду?
ой спасибо огромное за рецепт!!!!! Очень вкусные получись пирожки)
Очень аппетитные пирожочки, спасибо