Мясной штрудель на пару — готовится прямо над картошкой
Описание рецепта
Мясо, тесто и картошка в одной кастрюле — и никакой духовки. Штрудели получаются сочными за счёт пара, тесто мягкое, фарш не пересушивается. На стол подаю со сметаной — без неё уже не то.Слово редактора
Мясной штрудель — рулет из мягкого кефирного теста с фаршем, нарезанный на части и приготовленный на пару над картофелем. Блюдо объединяет гарнир и горячее в одной кастрюле: картофель томится снизу, штрудели пропариваются сверху. Подходит для будничного сытного ужина на четверых. Для фарша можно взять постную свинину, говядину или смешанный фарш.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оксана
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто на кефире — оно должно получиться мягким, не крутым. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на час.Тесто на кефире с содой не нужно долго вымешивать — достаточно довести до однородности. - Шаг 2Шаг 2Приготовить фарш: пропустить мясо через мясорубку вместе с одной луковицей, добавить одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.Специи в фарш добавляйте по вкусу: чёрный перец, молотый кориандр или паприка хорошо подходят.
- Шаг 3Шаг 3Почистить картофель из расчёта на четверых. В широкую кастрюлю выложить обжаренный лук, затем крупно нарезанный картофель. Налить воды так, чтобы картофель был покрыт на треть. Посолить и довести до кипения.Воды берите ровно столько, чтобы картофель не плавал — это важно для правильного пара.
- Шаг 4Шаг 4Пока вода закипает, раскатать тесто. Посыпать поверхность мелко рубленым луком, равномерно распределить фарш. Лишнее тесто по краям можно обрезать.Раскатывайте тесто в прямоугольник толщиной около трёх-четырёх миллиметров — слишком тонкое может порваться при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5Свернуть тесто с фаршем в плотный рулет. Разрезать на части по два-три сантиметра.Рулет сворачивайте плотно, иначе штрудели могут разойтись при разрезании.
- Шаг 6Шаг 6Выложить кусочки штруделя поверх картофеля в кастрюлю. Плотно закрыть крышкой и готовить на маленьком огне около 40 минут.Следите, чтобы крышка плотно закрывала кастрюлю: пар не должен выходить — именно он готовит штрудели.
- Шаг 7Шаг 7Подавать сразу: на каждый штрудель положить по ложке сметаны, украсить свежей зеленью.Готовность проверяйте по картофелю: как только он мягкий — блюдо готово.
На заметку
Подавайте штрудели прямо из кастрюли — вместе с картофелем снизу. Сметана обязательна: она смягчает вкус теста. Рецепт легко адаптировать под фото любого стола — блюдо выглядит эффектно в разрезе. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать под крышкой с небольшим количеством воды.Оценить55
0
Комментарии
1очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!