Пирожное «Паштел де ната» (Pastel de nata)

Пирожное «Паштел де ната» (Pastel de nata)

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Невероятно вкусные пирожные родом из Португалии. А история этого пирожного очень любопытна: португальские монахи открыли кондитерскую в городе Белень и начали продавать эти пирожные для содержания монастыря. Эта кондитерская существует и до сих пор. Рецепт пирожного держится в тайне, но все же многие кондитеры пытаются его воспроизвести, правда, получается аналог настоящего Pastel de Belém, но очень вкусный аналог))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы115г
    38.33% от дневной нормы
  • Калории727кКал
    30.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Готовим крем: в сотейник налейте воду, насыпьте сахар, добавьте корицу (1 палочку) и корку с лимона. Доведите до кипения и проварите немного. Снимите с огня. 130 мл молока смешайте с мукой, остальное молоко поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вскипит, влейте тонкой струйкой молоко, смешанное с мукой, и проварите до загустения, а потом влейте сироп, с которого предварительно удалите корицу. Перемешайте. Желтки слегка взбейте и вмешайте венчиком в крем.
    Готовим крем: в сотейник налейте воду, насыпьте сахар, добавьте корицу (1 палочку) и корку с лимона. Доведите до кипения и проварите немного. Снимите с огня. 130 мл молока смешайте с мукой, остальное молоко поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вскипит, влейте тонкой струйкой молоко, смешанное с мукой, и проварите до загустения, а потом влейте сироп, с которого предварительно удалите корицу. Перемешайте. Желтки слегка взбейте и вмешайте венчиком в крем.
  • Шаг 2 Слоеное тесто нужно разморозить, свернуть рулетом и нарезать кусочками.
    Слоеное тесто нужно разморозить, свернуть рулетом и нарезать кусочками.
  • Шаг 3 Выложите тесто в формочки для кексов, очень хорошо использовать керамические, но за отсутствием таковых прекрасно подойдут и из фольги. А выкладываем так: берем кусочек теста на дно формочки и пальцами по спирали распределяем по стенкам.
    Выложите тесто в формочки для кексов, очень хорошо использовать керамические, но за отсутствием таковых прекрасно подойдут и из фольги. А выкладываем так: берем кусочек теста на дно формочки и пальцами по спирали распределяем по стенкам.
  • Шаг 4 Разливаем крем по формочкам и отправляем в разогретую до максимума духовку на 15 минут.
    Разливаем крем по формочкам и отправляем в разогретую до максимума духовку на 15 минут.
  • Шаг 5 Когда зарумянится, вынимайте.
    Когда зарумянится, вынимайте.
  • Шаг 6 Подавайте теплым, слегка присыпав молотой корицей, но и холодными они очень хороши.
    Подавайте теплым, слегка присыпав молотой корицей, но и холодными они очень хороши.
  • Шаг 7 Очень вкусно к чашечке кофе. Приятного!
    Очень вкусно к чашечке кофе. Приятного!
Оценить514
0

Автор рецепта

Ирина B&CИрина B&C,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • LP
    Liza Piterymova

     Ела эти пирожные в Португалии и сама пекла. По виду на оригинальные не поожи, должны быть коричневые подпалины от карамелизации. Ну и молока это подозрительно мало. Я делала вообще без воды, не знаю, зачем она нужна здесь.

    • АМ
      Александр Макеев

       Странно как-то. У меня на 500 грамм теста ушла треть объема крема. Я его недоуварил что ли?

      • IB
        inari.by

         Рецепт наимерозтнеший. Комментаторы и автор ничего слаще моркови не ели? Отвратительно сладкий и плоский десерт. Самое вкусное это мороженое, которым пытались исправить эту мерзость.

        • Ivan
          Ivan

           А почему вы тесто распределили только по дну и крем налили только на дно? И почему у вас формы с ровными стенками, а пирожные получились с волнистыми?

          • Оксана Чуб
            Оксана Чуб

             Нежнейшее пирожное,Ирочка!!!!

            Оставить комментарий