Пирожное «паштел де ната» (pastel de nata)

Готовим крем: в сотейник налейте воду, насыпьте сахар, добавьте корицу (1 палочку) и корку с лимона. Доведите до кипения и проварите немного. Снимите с огня. 130 мл молока смешайте с мукой, остальное молоко поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вскипит, влейте тонкой струйкой молоко, смешанное с мукой, и проварите до загустения, а потом влейте сироп, с которого предварительно удалите корицу. Перемешайте. Желтки слегка взбейте и вмешайте венчиком в крем.

Слоеное тесто нужно разморозить, свернуть рулетом и нарезать кусочками.

Выложите тесто в формочки для кексов, очень хорошо использовать керамические, но за отсутствием таковых прекрасно подойдут и из фольги. А выкладываем так: берем кусочек теста на дно формочки и пальцами по спирали распределяем по стенкам.

Разливаем крем по формочкам и отправляем в разогретую до максимума духовку на 15 минут.

Когда зарумянится, вынимайте.

Подавайте теплым, слегка присыпав молотой корицей, но и холодными они очень хороши.

Очень вкусно к чашечке кофе. Приятного!