+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Варенье из арбузной мякоти с лимоном

Варенье из арбузной мякоти с лимоном
Приготовление
2 часа и 10 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Ну вот и я решила внести свою первую лепту в кулинарное разнообразие этого сайта. Очень давно готовлю по рецептам, которые нахожу здесь, и все очень вкусно получается. Но теперь к делу.

Сезон арбузов в самом разгаре. Для тех, кому хочется сохранить частичку уходящего лета и порадовать своих близких, настоятельно рекомендую данный рецепт. Он очень простой, но очень вкусный и необычный. И кстати, для такого варенья подойдет как свежий арбуз, так и не слишком. Также, если вы любите более сладкое варенье, возьмите сахара чуть больше, примерно 1500 — 1800г на 1 кг очищенного арбуза. 

Надеюсь, вам пригодится такой рецепт.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Арбузная мякоть
1000 г
1 шт.
1,3 кг
300 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Арбуз очистить от косточек и от кожуры, оставляя белое основание. Нарезать на кусочки. Размер кусочков выбирайте сами, но учтите, что к концу варки кусочки уменьшатся почти в два раза.
Арбуз очистить от косточек и от кожуры, оставляя белое основание. Нарезать на кусочки. Размер кусочков выбирайте сами, но учтите, что к концу варки кусочки уменьшатся почти в два раза.
На весь экран
шаг 2
Влить в арбуз 100 — 150 мл воды и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до среднего уровня и варить арбуз до мягкости, примерно 45 минут.
На весь экран
шаг 3
Пока варится арбуз, займемся лимоном. Цедру необходимо измельчить, я это делала в блендере, но можно нарезать ножом или натереть на терке. А из самого лимона выжимаем сок. Мякоть нам не понадобится.
Пока варится арбуз, займемся лимоном. Цедру необходимо измельчить, я это делала в блендере, но можно нарезать ножом или натереть на терке. А из самого лимона выжимаем сок. Мякоть нам не понадобится.
На весь экран
шаг 4
Теперь готовим сироп. В отдельной кастрюльке смешиваем 100 — 150 мл воды с лимонным соком и добавляем туда 500 г сахара. Доводим до кипения.
Теперь готовим сироп. В отдельной кастрюльке смешиваем 100 — 150 мл воды с лимонным соком и добавляем туда 500 г сахара. Доводим до кипения.
На весь экран
шаг 5
Когда арбуз стал мягким, добавляем к нему 1 кг сахара, а когда сахар растворится, добавляем лимонную цедру и варим 5 минут.
Когда арбуз стал мягким, добавляем к нему 1 кг сахара, а когда сахар растворится, добавляем лимонную цедру и варим 5 минут.
На весь экран
шаг 6
Вливаем сироп к арбузу. Продолжаем варить на среднем огне до загустения сиропа, около 1 часа. Не забываем помешивать.
Вливаем сироп к арбузу. Продолжаем варить на среднем огне до загустения сиропа, около 1 часа. Не забываем помешивать.
На весь экран
шаг 7
Дальше смотрите сами. Если у вас арбуз дал много сока, как у меня, и вы понимаете, что такой сироп не загустеет, смело сливайте половником часть сиропа в отдельную кастрюлю, дайте ему покипеть, а после остывания перелейте в подходящую емкость для хранения. Такой натуральный сироп в дальнейшем очень хорошо подойдет для блинчиков, творога или мороженого. У меня сиропа получилась целая кастрюля!
Дальше смотрите сами. Если у вас арбуз дал много сока, как у меня, и вы понимаете, что такой сироп не загустеет, смело сливайте половником часть сиропа в отдельную кастрюлю, дайте ему покипеть, а после остывания перелейте в подходящую емкость для хранения. Такой натуральный сироп в дальнейшем очень хорошо подойдет для блинчиков, творога или мороженого. У меня сиропа получилась целая кастрюля!
На весь экран
шаг 8
В процессе кипения нашего варенья добавляем туда остальные 500 г сахара.
В процессе кипения нашего варенья добавляем туда остальные 500 г сахара.
На весь экран
шаг 9
Вот как выглядит кипящее варенье после 45 минут варки. Сироп уже достаточно густой, и поднимается большая пенка. Огонь лучше убавить ниже среднего.
Вот как выглядит кипящее варенье после 45 минут варки. Сироп уже достаточно густой, и поднимается большая пенка. Огонь лучше убавить ниже среднего.
На весь экран
шаг 10
Теперь подготовим баночки. Стерилизуем их и крышечки. Такое варенье можно не закатывать, а просто закрутить. Оно хорошо будет храниться и вне холодильника.
На весь экран
шаг 11
Разливаем горячее варенье по баночкам, перед закруткой немного посыпаем сахаром, не перемешивая, закручиваем и оставляем остывать. Пусть вас не смущает, если варенье не слишком густое, в баночке после остывания оно загустеет. Потом убираем в темное, прохладное место или в холодильник.
Разливаем горячее варенье по баночкам, перед закруткой немного посыпаем сахаром, не перемешивая, закручиваем и оставляем остывать. Пусть вас не смущает, если варенье не слишком густое, в баночке после остывания оно загустеет. Потом убираем в темное, прохладное место или в холодильник.
На весь экран
шаг 12
Из данного количества продуктов у меня получилось три баночки варенья по 250 г, а также почти 500 мл сиропа. Приятного аппетита!
Из данного количества продуктов у меня получилось три баночки варенья по 250 г, а также почти 500 мл сиропа. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
02.09.2016 20:00:57

Поздравляю с первым рецептом на сайте!!! 💐

Анна
Анна
03.09.2016 10:21:29
ТатьянаS,

Спасибо большое! 😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
01.09.2016 23:10:55

Красотааааа😍😏

Анна
Анна
02.09.2016 13:15:01
Снежинка Татьяна,

😊😍 это точно! А главное вкусно 😌

vicky
vicky
01.09.2016 21:05:47

Красота 🍉🍉🍉 светится то как! 👌хорошее сладкое начало 😜

Анна
Анна
02.09.2016 13:14:26
vicky,

😊 Спасибо! На самом деле оно выглядит еще красивее, чем на фото 😍

Elena1639
Elena1639
01.09.2016 23:00:10

Анна, для чего в сочную мякоть еще и воду добавлять? Можно же сразу уваривать, арбуз и так сок даст. И еще любопытно, неужели надо почти час времени, чтобы мякоть арбуза стала мягкой? Никогда не готовила ни варенье, ни цукаты, просто интересно узнать🍉

Анна
Анна
02.09.2016 13:12:10
Elena1639,

Водичка ускоряет процесс. Думаю, можно и без нее, но тогда придется ждать слишком долго, пока арбузик станет мягким. :) А по поводу времени, действительно варить нужно около часа, потому что первые 15 минут, в арбузе чувствуется каждая жилка. Следующие 15 минут, он уже становится мягче, но серединка еще жилистая и хрустит, а уже потом он весь проваривается и становится мягеньким, похожим на мармелад :)

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
01.09.2016 16:30:06

Необычный рецепт. Спасибо! И - с почином, и удачи на сайте. 💐

Анна
Анна
02.09.2016 13:04:28
Елена Ковач (kovachev),

Спасибо большое! 😊