Горчичный картофель с зеленью и оливковым маслом
Описание рецепта
Картофель с горчичной заправкой — одно из тех блюд, которые выглядят скромно, а на вкусе удивляют. Острая нотка горчицы, лёгкая кислинка уксуса и душистое оливковое масло превращают обычный отварной картофель во что-то по-настоящему интересное. Свежая зелень делает его ярче — и внешне, и на вкусе. Хорошо и тёплым, и после того, как постоит и пропитается.Слово редактора
Простой картофельный гарнир с выразительной заправкой на основе горчицы, оливкового масла и белого винного уксуса. Зелёный лук и петрушка добавляют свежесть. Блюдо одинаково хорошо работает горячим — как гарнир к мясу или рыбе, и холодным — как лёгкий картофельный салат. Минимум ингредиентов, никакой сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка4веточка
- лук зеленый2шт.
- картофель1кг
- винный уксус белый2ст. л.
- горчица2ст. л.
- оливковое масло125мл
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы198г66.00% от дневной нормы
- Калории2020кКал84.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Соединить в небольшой ёмкости оливковое масло, белый винный уксус и горчицу, приправить солью и перцем.Горчицу можно использовать зернистую или дижонскую — оба варианта подходят. - Шаг 2Шаг 2Зелёный лук и петрушку промыть, мелко нарезать и добавить в заправку. Отставить.Чем мельче нарезана зелень, тем равномернее она распределится в заправке.
- Шаг 3Шаг 3Картофель очистить, залить горячей подсоленой водой и варить до мягкости — 15–20 минут.Проверяйте готовность ножом — он должен входить в картофель без усилия.
- Шаг 4Шаг 4Слить воду, дать картофелю немного остыть, затем нарезать дольками и поместить в салатницу.Не давайте картофелю полностью остыть — тёплый он лучше впитывает заправку.
- Шаг 5Шаг 5Побрызгать картофель белым винным уксусом, полить приготовленной заправкой и перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы дольки сохранили форму.
На заметку
Подавайте горячим сразу после заправки или дайте остыть и используйте как основу для картофельного салата. Этот рецепт хорош тем, что картофель одинаково вкусен в обоих вариантах. Храните в холодильнике не более суток — заправка с уксусом хорошо сохраняет блюдо. Смотрите фото шагов, чтобы точнее оценить нужную консистенцию и размер нарезки.Оценить56
0
Комментарии
1👌