Слоеные рулетики с ветчиной и сыром в маковой заливке
Описание рецепта
Очень быстрый, нарядный и вкусный завтрак. Сделайте родным маленький праздник из обычных будней. Из данного количества продуктов получается 6 рулетиков, этого достаточно на двоих взрослых людей. Количество рассчитывайте так, чтобы съесть сразу, поскольку они необыкновенно вкусны именно «с пылу, с жару». Если под рукой нет горчицы с зернами, подойдёт и обычная дижонская — вкус станет мягче, но заливка всё равно сработает. Отлично идёт с чашкой крепкого чая, когда хочется быстро собрать стол к завтраку.Слово редактора
Слоеные рулетики в заливке — это простая горячая закуска на основе готового дрожжевого слоеного теста с начинкой из ветчины и российского сыра. Особенность рецепта — заливка из растопленного сливочного масла, зернистой горчицы, коричневого сахара и мака, которой обильно смазывают рулетики перед выпечкой. За счёт этой смеси верх рулетиков карамелизируется и получает контраст сладкого, острого и солёного. Блюдо готовится быстро и подходит для завтрака или быстрого угощения к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое250г
- ветчина120г
- сыр российский100г
- сливочное масло70г
- горчица с зернами1ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- мак1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории1145кКал47.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать тонко ветчину и сыр.Нарезайте ветчину и сыр как можно тоньше — так начинка равномерно распределится по пласту теста. - Шаг 2
На пласт теста выкладываем ветчину и сыр.Не выкладывайте начинку слишком близко к краю, иначе она будет вытекать при сворачивании. - Шаг 3
Пласт теста свернуть и нарезать рулетиками. Рулетики выложить на противень.Режьте рулетики острым ножом одним движением, чтобы слои теста не сминались и не расползались. - Шаг 4
Масло растопить и смешать с горчицей, сахаром и маком.Дайте маслу немного остыть перед смешиванием с горчицей и сахаром, чтобы сахар не начал таять слишком рано. - Шаг 5
Рулетики с помощью кисти хорошо смазать масляной смесью.Смазывайте рулетики обильно и равномерно — от количества заливки зависит степень карамелизации верха. - Шаг 6
Выпекать в горячей духовке при 180°С до зарумянивания, около 20 — 25 минут.Ориентируйтесь на румяный верх, а не только на время: у разных духовок скорость выпечки отличается.
Комментарии
17А если не добавлять горчицу, только мак ?мак не портит вкус то ??
Это очень вкусно и удобно готовить! Палочка-выручалочка для внезапных гостей. За счет масляной заливки, вкус получается сливочный, а сами рулетики сочные.
очень полюбила эти рулетики. иногда делаю даже утром:) спасибо!
Нашёл ваш рецепт, очень понравился, СПАСИБО!, особенно для мужской половины и способов приготовления. Всегда беру рецепт как базу, а потом импровизирую,но есть вопрос можно вместо сахара, мёд, могу и сам попробовать но, жаль ветчины, сыра и теста, я не жадина, просто пенсионер и инвалид, сами знаете какая пенсия и разбрасываться продуктами жаль.
У меня, к сожалению, не получилось! :((( Ветчина + сыр содержат соль - в итоге всё было очень солёным. Рулетики разворачивались, как ни пыталась нарезать начинку тонко. После выпечки они были жёсткими, хотя тесто брала как указано - слоёное, дрожжевое. Что-то не получилось совсем.