Тефтели в томатном соусе из свиного фарша
Описание рецепта
Тефтели — одно из тех блюд, которые нравятся почти всем без исключения. Мне нравится, что здесь не нужно ничего лишнего: минимум ингредиентов, никакой возни с яйцами и луком — только фарш, хорошая приправа и томатный соус. За время тушения шарики становятся сочными и мягкими, а соус обволакивает их со всех сторон. Подавайте прямо из сковороды — горячими, со спагетти и щедрой горстью свежей петрушки.Слово редактора
Тефтели из свиного фарша, тушённые в томатном соусе — простое будничное блюдо без лишних хлопот. Фарш приправляют по вкусу, лепят небольшие шарики, обжаривают и доводят до готовности под крышкой с томатным соусом и водой. Подходит для подачи со спагетти или любым другим гарниром. Рецепт рассчитан на 5 ингредиентов и занимает около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш500г
- вода8ст. л.
- томатный соус8ч. л.
- приправа для мяса1ст. л.
- петрушка зелень2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш переложила в миску, добавила приправу для мяса и хорошо перемешала. Соль и перец дополнительно не добавляла — приправа уже включает нужные специи.Можно использовать любую приправу для мяса — следите, есть ли в ней соль, чтобы не пересолить. - Шаг 2
Из фарша слепила небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха.Шарики удобнее лепить слегка влажными руками — фарш не будет прилипать. - Шаг 3
На разогретой с растительным маслом глубокой сковороде обжарила шарики на среднем огне пять–семь минут, переворачивая с разных сторон, чтобы они слегка схватились.Не укладывайте тефтели вплотную друг к другу при обжарке — иначе они будут париться, а не румяниться. - Шаг 4
Добавила воду и томатный соус (4 ст. л. или 8 ч. л.), уменьшила огонь и тушила под крышкой 20–25 минут, периодически переворачивая тефтели.Воды добавляйте столько, чтобы соус покрывал тефтели примерно наполовину. - Шаг 5
За пять минут до готовности добавила чайную ложку рубленой петрушки и перемешала.Петрушку добавляйте именно в конце — так она не потеряет аромат. - Шаг 6
Подала тефтели со спагетти, посыпав свежей петрушкой сверху.Спагетти можно заменить рисом, картофельным пюре или гречкой.
На заметку
Готовые тефтели подавайте горячими — со спагетти или любым гарниром. Соус при подаче можно полить поверх гарнира. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток; перед подачей разогрейте на сковороде под крышкой с небольшим количеством воды. По этому рецепту с фото блюдо одинаково хорошо получается как на плите, так и в сотейнике с толстым дном.Оценить59
0
Комментарии
2Да, единственный рецепт без риса из всех, что попадались. Именно такой и искала! Тефтели получились обалденные. Правда, я изменила пару деталей - добавила в фарш лук, а в томатную пасту - соль. И в качестве гарнира сварила гречку.
Без риса?! Это ерунда...