Сало в луковой шелухе
Описание рецепта
Сало получается очень нежное, а на вид - как копченое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сало1кг
- вода4л
- соль4ст. л.
- лавровый листпо вкусу
- чеснок2шт.
- шелуха луковаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры891г1113.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории7994кКал333.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сало порезать на одинаковые небольшие кусочки. В большую кастрюлю (у меня 8-ими литровая) насыпать луковой шелухи (почти полную кастрюлю). Влить 4 л воды, добавить соль. перец горошком, лавровый лист и поставить на огонь. Шелуху проварить 5 мин. после закипания. затем большую часть шелухи достать шумовкой и выкинуть. В получившийся "тузлук" опустить кусочки сала и варить 10 мин. после закипания. Затем огонь выключить и оставить сало в "тузлуке" еще на 10 мин. Пока сало вариться чеснок очищаем и зубчики нарезаем на мелкие чешуйки. Кусочки сала достаем из кастрюли и выкладываем в миску, засыпаем чесноком и хорошо перемешиваем. Остужаем и убираем в морозилку.
Комментарии
2Спасибо за рецепт, именно его я искала. Такое сало делала моя мама. Только к чесноку я еще добавила потолченый в ступке кориандр, перец и лавровый лист. Родня подтвердила - вкус получился "тот самый".
спасибо за рецепт)