Острый перец в масле (peperoncini piccanti sott'olio)

Года два назад я купила подобный продукт в магазине, и закончился он буквально на днях. В этой же банке приготовила новую порцию. Перчики эти очень ядерные и расходуются экономно. В идеале лучше использовать только красные, но у меня были и красные, и зеленые, немного недозревшие, но даже и с такой смесью остроты мало не покажется. Самое главное, когда  при использовании вы видите, что масла в банке недостаточно — нужно подлить еще, так, чтобы перец был целиком покрыт оливковым маслом, иначе испортится.