Особенности рецепта: Салат Коул-слоу со сметанно-майонезным соусом

🟢 Быстро 🔥 167 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Storyfood.ru.

Салат Коул-слоу со сметанно-майонезным соусом

06 октября 2026

Время приготовления 15 мин

Storyfood.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Идеальный осенний салат. Осенью мы собираем урожай овощей, а из свежих продуктов, как известно, получаются самые вкусные блюда. Предлагаю вам приготовить этот полезный и очень простой салат, который украсит любой ужин. Такой салат у меня частенько выручает, когда нужно быстро собрать стол: капуста и морковь всегда под рукой, а соус можно сделать погуще или полегче — на свой вкус. Если любите поострее, добавьте в заправку чуть больше горчицы.

Слово редактора

Коул-слоу — салат из шинкованной капусты и моркови, заправленный сметанно-майонезным соусом с горчицей и лимонным соком. Отличается хрустящей текстурой овощей и мягким кисловатым вкусом заправки. Овощи нарезают соломкой вручную или на терке, а соус готовят отдельно, перемешивая все компоненты до однородности. Подходит как гарнир к мясным блюдам или самостоятельная закуска. Возможны варианты с добавлением яблока, изюма или разных видов капусты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Капуста, морковь, лук
капуста белокочанная300г
морковь200г
лук белый50г
майонез2ст. л.
сметана3ст. л.
горчица2ч. л.
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу
зелень рубленая3ч. л.
лимонный сок2ч. л.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории167кКал
6.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помойте и подготовьте овощи: капусту, морковь и лук.
Тщательно обсушите овощи после мытья — лишняя влага разбавит соус и салат получится водянистым.
Шаг 2
Морковь нарежьте сначала пластинками, а затем — соломкой. Это можно сделать ножом или с помощью специальной терки.
Чем тоньше соломка моркови, тем равномернее она пропитается заправкой и сохранит хруст.
Шаг 3
Капусту нашинкуйте и нарежьте мелко лук.
Шинкуйте капусту как можно тоньше — это влияет на текстуру готового салата и скорость маринования.
Шаг 4
Перемешайте все подготовленные овощи в миске.
Перемешивайте овощи в широкой посуде, чтобы капуста, морковь и лук равномерно распределились.
Шаг 5
Готовим соус. Для этого смешиваем сметану и домашний майонез, добавляем к ним горчицу, перец, соль, лимонный сок и зелень. Все тщательно перемешиваем.
Соотношение сметаны и майонеза можно менять: больше сметаны — соус легче, больше майонеза — гуще и насыщеннее.
Шаг 6
Добавляем соус к овощам, все перемешиваем и подаем на стол. Приятного аппетита!
Дайте салату постоять несколько минут перед подачей, чтобы овощи слегка пустили сок и впитали заправку.

На заметку

Подавайте коул-слоу сразу после заправки или дайте постоять в холодильнике полчаса — так вкус станет ярче. Хранится салат в холодильнике не дольше суток, поскольку капуста со временем пускает сок. Майонез можно частично заменить на йогурт для более легкого варианта. Типичная ошибка — слишком крупная нарезка овощей, из-за которой соус плохо распределяется.