Особенности рецепта: Пирог с мясными шариками на картофельном тесте

🟢 Быстро 🔥 538 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Sенечка.

Пирог с мясными шариками на картофельном тесте

02 июля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

SенечкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

У нас уже настоящая осень: с дождями, лужами, холодным ветром. Поэтому, придя домой, хочется потеплее укутаться в плед и согреться сытной и вкусной пищей. Очень хорошо подходит для согрева пирог на картофельном тесте с начинкой из мясных тефтелек, помидоров и сыра. В тефтельки рекомендую добавить томатную пасту «Помидорка», от этого они станут еще сочнее.

Слово редактора

Пирог на картофельном тесте с начинкой из тефтелей, помидоров черри и сырной заливкой — сытное домашнее блюдо на каждый день. Картофельное тесто получается мягким, слегка рассыпчатым, хорошо держит форму. Тефтели обжариваются отдельно, поэтому в готовом пироге они сочные. Подходит для семейного ужина и переносит холод: на следующий день вкус не теряется.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории538кКал
22.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Sweet

51🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

saffi

Шаги рецепта

Шаг 1
Горячий варёный картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло и ещё раз размять до однородной консистенции. Всыпать муку, щепотку соли, при желании — сухие травы (например, укроп), и замесить тесто. Оно будет мягким и тёплым.
Картофель разминайте сразу горячим — тесто будет пластичнее и не потребует лишней муки.
Шаг 2
Раскатать тесто и выложить в форму диаметром 21–22 см. Сформировать бортики.
Бортики делайте высотой около 3 см, чтобы заливка не вытекала.
Шаг 3
Фарш посолить, поперчить, добавить томатную пасту. Сформировать из фарша тефтели и обжарить их на растительном масле.
Тефтели можно обжарить заранее — пирог от этого только выиграет.
Шаг 4
Для заливки слегка взбить венчиком яйца и сливки. Добавить тёртый сыр, соль, рубленую зелень — перемешать.
Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый с хорошей плавкостью.
Шаг 5
На тесто выложить тефтели и помидоры черри, залить сырной заливкой. Выпекать в духовке 40–50 минут при 180 °C.
Готовность проверяйте зубочисткой: заливка должна схватиться и не дрожать в центре.
Шаг 6
На основу выложить тефтели, помидоры черри, залить заливкой. Поставить пирог в духовку и выпекать в течение 40 — 50 мин. при 180°С. Подавать пирог теплым, хотя и в охлажденном виде он хорош🙂

На заметку

Подавайте пирог тёплым — так заливка нежнее, а тесто мягче. В охлаждённом виде он тоже хорош: нарезается аккуратно и удобно берётся с собой. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо помидоров черри можно взять нарезанный крупный томат, а фото готового пирога в разрезе покажет красивые слои.