Соте со стручковой фасолью и фрикадельками в томате
Описание рецепта
Соте готовится быстро, а на выходе — сочное блюдо с хрустящей фасолью и мягкими фрикадельками в томатном соусе. Хватает и без гарнира, но с рисом получается особенно сытно.Слово редактора
Соте со стручковой фасолью и фрикадельками — это полноценное второе блюдо, которое готовится за полчаса. Фрикадельки из мясного фарша тушатся вместе с луком, морковью, болгарским перцем и зелёной фасолью в томатном соусе на основе консервированных помидоров. Фасоль предварительно отваривают совсем недолго — она остаётся чуть хрустящей. Подходит для будничного ужина, хорошо сочетается с рисом или картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая300г
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- перец болгарский1шт.
- мясной фарш500г
- помидоры в собственном соку «Помидорка»0.5банка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из фарша сформировать фрикадельки и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Убрать в сторону.Фрикадельки удобно формировать влажными руками — фарш не липнет. - Шаг 2
В той же сковороде прогреть масло. Добавить лук, нарезанный полукольцами, морковь и болгарский перец соломкой. Жарить около пяти минут до мягкости.Нарезайте овощи примерно одного размера, чтобы они приготовились равномерно. - Шаг 3
Вскипятить воду, подсолить и опустить стручковую зелёную фасоль. Варить не больше трёх минут, затем быстро откинуть на дуршлаг.Не переваривайте фасоль: три минуты достаточно, чтобы убрать сырость, но сохранить хруст. - Шаг 4
Добавить фасоль к обжаренным овощам и обжаривать вместе три минуты.Если фасоль заморожена, размораживать не нужно — кладите сразу в кипящую подсоленную воду. - Шаг 5
Добавить измельчённые консервированные помидоры в собственном соку, перемешать, влить половину стакана воды и тушить 7–8 минут.Можно добавить щепотку сахара, если помидоры кислые. - Шаг 6
Шаг 6Соединить овощи с фрикадельками, накрыть крышкой и потушить 5–6 минут.Проверьте готовность фрикаделек на разрезе — внутри не должно быть розового.
На заметку
Подавайте соте горячим — в тарелке оно остаётся сочным и ароматным. Хорошо сочетается с отварным рисом, булгуром или просто с хлебом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде с ложкой воды. Рецепт легко адаптировать: вместо говяжьего фарша подойдёт куриный, а фото готового блюда показывает, насколько яркой получается тарелка.Оценить58
0