Сырный суп с кабачками, морковью и плавленым сыром
Описание рецепта
Сырный суп имеет очень нежный вкус. Даже те, кто не любят кабачки, морковь или перец - с удовольствием будут есть их в этом сочетании. Попробуйте, он очень прост и быстр в приготовлении, но итог вам точно понравится.Слово редактора
Лёгкий суп на основе плавленого сыра — выручает, когда нужно быстро приготовить что-то сытное. Кабачки, морковь и сладкий перец тушатся на сливочном масле, затем варятся в бульоне с сыром до нежной кремовой консистенции. Майоран придаёт характерный аромат. Подходит для будничного обеда, хорошо воспринимается даже теми, кто обычно равнодушен к овощным супам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий2шт.
- морковь1
- масло сливочное100г
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- майоранпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки и перец нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать кубиками или натереть на тёрке.Кубики размером около 1 см провариваются равномерно и не разваливаются в готовом супе. - Шаг 2Шаг 2В сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить морковь и обжаривать два-три минуты.Следите, чтобы масло не горело — оно должно пениться, но не темнеть.
- Шаг 3Шаг 3Посыпать майораном, добавить сладкий перец и кабачки. Тушить овощи около пяти минут.Крышку можно прикрыть, чтобы овощи тушились в собственном соку.
- Шаг 4Шаг 4Вскипятить воду, добавить тушёные овощи и снова довести до кипения.Воды берите столько, чтобы овощи покрылись с запасом — примерно 1,5 литра на шесть порций.
- Шаг 5Шаг 5Уменьшить огонь, проварить несколько минут, затем добавить плавленый сыр и тщательно размешать.Плавленый сыр легче растворяется, если нарезать его небольшими кусочками или натереть на тёрке.
- Шаг 6Шаг 6Варить на маленьком огне около пяти минут. Приправить солью по вкусу, добавить свежую зелень.Не доводите суп до сильного кипения после добавления сыра — он может свернуться хлопьями.
На заметку
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью — петрушкой или укропом. Храните в холодильнике не больше двух суток: при повторном разогреве не кипятите, иначе сырная основа потеряет однородность. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить чеснок или заменить воду лёгким куриным бульоном. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент закладки сыра.Оценить510
0