Кускус с овощами и ветчиной

Кускус я указала в сухом виде. Заливаем горячей водой из расчета 1:2, как указано на упаковке. Накрываем крышкой.

А пока подготавливаем остальное. Морковь крупно натереть.

Порей нарезать колечками, перец — кубиками.

Баклажан нарезать тоже кубиками.

Разогреть масло в сковороде и высыпать туда овощи.

Ломтики ветчины нарезать примерно, как овощи.

Высыпать ветчину к овощам.

Добавить кукурузу консервированную.

Добавить измельченные томаты.

Отлично сюда подойдут и томаты из такой баночки от «Помидорки».

Добавить приправы и зелень. После каждого компонента перемешиваем.

Тем временем открываем кускус.

Он впитал всю жидкость и совершенно готов.

Пересыпаем весь в сковороду.

Перемешиваем на горячей сковороде. Огонь выключаем.

Если нет сервировочного кольца, берем небольшую мисочку, смазываем стенки и дно растительным маслом и плотно-плотно набиваем до краев.

Переворачиваем на тарелку и осторожно тряхнем миской вместе с тарелкой. Все отлично снимается.

Посыпаем оставшейся зеленью и подаем в теплом виде.

Очень сытное и вкусное блюдо получается.

Как не банально это звучит, но мы запивали кускус кефиром))