Особенности рецепта: Пирог на карамельной основе с клюквой и орехами

Name: Пирог на карамельной основе с клюквой и орехами
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 330 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Nilov.

Пирог на карамельной основе с клюквой и орехами

05 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Карамельный аромат, кислинка клюквы и хруст грецких орехов — этот пирог действует безотказно. Тесто не нужно долго вымешивать: масло прямо в кастрюле превращается в карамель, а дальше всё собирается почти само. Результат — сочный, насыщенный, с чуть тягучей серединкой. Особенно хорош с чашкой крепкого кофе.

Слово редактора

Пирог на сливочно-карамельной основе с ягодами клюквы и грецкими орехами — простая домашняя выпечка без классического замеса теста. Масло топится с сахаром до карамели, затем смешивается с яйцами и мукой. Клюква добавляет кислинку, орехи — текстуру. Подходит для семейного чаепития, завтрака или десерта к кофе. Можно использовать свежую или замороженную клюкву.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории330кКал
13.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растопить на медленном огне масло в кастрюльке с толстым дном. Всыпать сахар и интенсивно помешивать до полного растворения.
Снять кастрюлю с огня, когда сахар полностью растворится и появится выраженный карамельный аромат.
Шаг 2
Шаг 2
Дать карамели немного остыть, затем ввести туда яйца по одному, помешивая венчиком.
Яйца вводить только в остывшую карамель, иначе они свернутся от высокой температуры.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить муку постепенно вместе с разрыхлителем.
Муку с разрыхлителем просеять заранее, добавлять небольшими порциями, чтобы не было комков.
Шаг 4
Шаг 4
В тесто добавить вымытые и высушенные ягоды клюквы и орехи, аккуратно перемешать.
Клюкву обязательно высушить после мытья бумажным полотенцем, лишняя влага ухудшит текстуру теста. Грецкие орехи можно слегка подсушить на сковороде или в духовке для более яркого вкуса.
Шаг 5
Шаг 5
Взять разъёмную форму и смазать её сливочным маслом. Тесто переложить в форму.
Если нет разъёмной формы, использовать обычную круглую, застелив дно пергаментом.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать 30-35 минут при температуре 200 °C.
Готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый и остывший пирог посыпать обильно сахарной пудрой.

На заметку

Подавать пирог полностью остывшим, посыпанный сахарной пудрой. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Отлично сочетается с латте, капучино или чёрным чаем. Вместо клюквы можно использовать бруснику или вишню без косточек. Рецепт с фото показывает все этапы приготовления карамельной основы и правильного распределения ягод в тесте.

Оценить59

Nilov