Хлеб «Полезный» из рисовой муки без опары
Описание рецепта
Утренняя выпечка хлеба в выходной день. Что может быть лучше?! Неповторимая атомсфера уюта и тепла:) Решила на свой риск и страх испечь хлеб по придуманному рецепту, и результат превзошел все ожидания! Все очень просто и легко! И никаких опар.Слово редактора
Хлеб из рисовой муки подходит тем, кто ищет альтернативу пшеничному. Тесто готовится без опары — только мука, вода, дрожжи и морская соль. Структура получается плотнее обычного, но мякиш мягкий. Этот рецепт придуман автором самостоятельно и проверен на практике. Подходит для выпечки в выходной день, когда есть время дать тесту подняться.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая мука450г
- вода350мл
- дрожжи сухие10г
- соль морская5г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворила дрожжи в одной трети стакана тёплой воды.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Шаг 2Просеяла рисовую муку, добавила морскую соль и воду с дрожжами.Просеивайте муку дважды, чтобы тесто получилось однороднее. - Шаг 3Шаг 3Замесила тесто — оно получается липким и приставучим.Не добавляйте лишнюю муку — липкость нормальна для рисового теста.
- Шаг 4Шаг 4Вымесила тесто около 15 минут, затем оставила на один-два часа, чтобы поднялось.Накройте миску плёнкой или влажным полотенцем и уберите в тёплое место без сквозняков.
- Шаг 5Шаг 5Выпекла при 200 °C 20 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Хлеб лучше нарезать после полного остывания — горячий мякиш из рисовой муки ещё не держит форму. Хранить в хлопковом мешке или бумажном пакете до двух суток. Этот рецепт можно посмотреть пошагово на фото выше. Если хотите более хрустящую корочку, за пять минут до конца выпечки смажьте верх водой.Оценить53
0