Ягодные кексы с голубикой в микроволновке
Описание рецепта
Даже на завтрак можно успеть приготовить кексы, если есть формочки для микроволновки. И снова спасибо Оксане (ogiway) за идею, я лишь изменила форму (у нее мадленки) и добавила от себя ягоды! Кстати, если Ваши дети не особо жалуют ягоды, вот вариант накормить ребенка ими. Кексы получаются мягкими и нежными. В тесто используем муку «Рязаночка». Если брусничного сиропа под рукой нет, возьмите любой ягодный сироп или каплю ликёра — вкус не потеряется. А готовятся кексики так быстро, что можно замесить тесто прямо перед тем, как звать всех к столу.Слово редактора
Ягодные кексы в микроволновке — быстрая альтернатива духовке для тех, кто хочет выпечку к завтраку без долгого ожидания. Основа теста простая: яйца, сахар, мука с разрыхлителем и сироп для аромата. Голубика закладывается прямо в формы для мини-маффинов, а сверху заливается тестом. Технику легко повторить с другими ягодами — клубникой, малиной или смородиной, а сироп можно заменить ликёром. Итоговая текстура получается мягкой и влажной за счёт короткой обработки в СВЧ на разной мощности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука6ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сироп3ст. л.
- Начинка
- голубика1стакан
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории62кКал2.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В яйца всыпаем сахар 1 — 2 ложки.Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости выбранных ягод. - Шаг 2
Взбиваем венчиком.Взбивайте до лёгкой пены — миксер не обязателен, венчика хватит для такого объёма теста. - Шаг 3
Добавить сироп от брусники в меду, как у меня, или ликер, как у Оксаны.Сироп добавляет не только сладость, но и аромат — выбирайте тот, что есть в холодильнике. - Шаг 4
Просеиваем муку и отмеряем ложкой (около стакана).Отмеряя муку стаканом, слегка утрамбовывать её не нужно — так тесто получится более жидким. - Шаг 5
Всыпаем разрыхлитель, ложку без горки.Разрыхлитель лучше смешать с мукой перед просеиванием, чтобы он равномерно распределился по тесту. - Шаг 6
Тесто получается жидкое.Жидкая консистенция теста — это нормально для такого рецепта, не пытайтесь добавлять больше муки. - Шаг 7
Использовать рекомендую муку «Рязаночка».Разные сорта муки впитывают жидкость по-разному, поэтому итоговая густота теста может немного отличаться. - Шаг 8
В силиконовую форму для мини-маффинов насыпать ягоды.Ягоды можно слегка обвалять в муке, чтобы они не оседали на дно во время выпечки. - Шаг 9
Залить тестом не до краев, так как потом сильно поднимется.Заполняйте формы примерно на две трети — тесто в СВЧ поднимается сильнее, чем в духовке. - Шаг 10
Поставить в СВЧ на 2 минуты при 750 Вт и еще на 1 минуту при 450 Вт.Мощность и время рассчитаны на конкретную модель микроволновки — в первый раз проверяйте готовность ножом. - Шаг 11
Вот такие кексики получаются (некоторые ягоды повыскакивали). Дать постоять и вытащить с помощью острого ножа.Дайте кексам немного остыть перед извлечением — так они лучше держат форму и не крошатся. - Шаг 12
Пекла 2 партиями.Если формочек на одну партию не хватает, вторую можно готовить, пока первая остывает. - Шаг 13
Вот такие они у меня ягодные в разрезе!Разрез удобно фотографировать сразу после остывания — так виден слой ягод внутри. - Шаг 14
Подаем к чаю.К чаю такие кексы хороши как тёплыми, так и полностью остывшими.
Комментарии
4Спасибо, интересный рецепт. А если выпекать в духовке, то сколько минут и при какой температуре? Формочки те же подойдут?
Давненько я голубичкой не баловалась....Чудесные малышки у тебя, Танюш!
Такие хорошенькие!😊😊😊
Танюша,ну не могу больше смотреть я на это ягодное великолепие,ведь голубичка и черничка -мои любимицы,а в этом году я без голубички осталась-как зимовать буду,видно,надо в гости к вам собираться:) ооочень аппетитно! Очень красиво! Цветовая гамма-просто блеск! 😘❤❤❤🌷🌷🌷